豚もも肉のコク旨カレー
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
豚もも肉と玉ねぎをしっかり炒めて肉の旨味を引き出し、ケチャップと醤油でうまみを加えた深い味わいのカレーです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉300g
- 水1.8L
- 玉ねぎ2個
- にんじん1/4個
- ケチャップ大さじ2
- サラダ油1/4カップ
- 濃口醤油大さじ2
- バター大さじ2
- カレー粉1袋
作り方
工程 0
玉ねぎ、にんじん、豚もも肉を角切りにします。この時、豚の脂身部分は別に細かく切っておきます。
使うもの：にんじん 1/4個玉ねぎ 2個
工程 一
深めのフライパンを強火にかけ、サラダ油をひいて、細かく切った豚の脂身を入れてこんがりと揚げるように炒めます。
使うもの：サラダ油 1/4カップ
工程 二
脂身がこんがりしたらもも肉を加えて揚げるように炒め、肉全体がこんがりしたら玉ねぎを加えて茶色くなるまでしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 三
にんじんを加えて一緒に炒めた後、フライパンの縁から濃口醤油大さじ2とケチャップ大さじ2を加えて酸味を飛ばしながら炒めます。
使うもの：にんじん 1/4個
工程 四
調味料が焦げつきそうになったら水1.8Lを注ぎ、強火で25～30分ほど煮込みます。
00:00/ 30:00工程 五
カレー粉を少しずつ加えながら、好みの濃度になるまでよく溶かしながら煮ます。濃度が合ったら火を止め、バター大さじ2を加えて仕上げます。
使うもの：カレー粉 1袋
【補足】
カレー粉を一度に入れると濃度調節が難しいので、少しずつ加えながら混ぜるのがおすすめです。水の量は1.8Lを入れ、半量になるまで煮詰めると肉の旨味が凝縮してさらに美味しくなります。ケチャップの代わりにトマトジュースや生トマトを使うと風味が変わり、粉カレーの代わりに固形カレーを使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 424kcal | 16g | 13g | 31g | 7g | 797mg |
