超簡単トックマンドゥク
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
すっきりとした温かいスープにもちもちのトックと柔らかいマンドゥ、卵が合わさった簡単な冬のスープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- トック400g
- マンドゥ6個
- 卵3個
- 長ねぎ0.5本
- 水1200ml
- コインスープの素2個
- 昆布10g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ2
- 焼き塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ半分を斜め切りにし、卵3個を溶いておきます。全ての材料をきれいに下ごしらえします。
工程 一
トック400gを水に入れて2〜3回洗い、ぬめりと臭みを取ります。こうすることでスープが濁りません。
使うもの：水 1200ml
工程 二
鍋に水1.2リットルを入れ、コインスープの素2個、手のひらサイズの昆布1枚を加えて強火で沸騰させます。スープがぐつぐつ沸くと泡が浮いてきます。
工程 三
スープが沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ1とクッカンジャン大さじ2を加えます。泡が浮いてきたら軽くすくい取り、澄んだスープにします。
工程 四
洗ったトックを入れ、再び沸騰するまで中火にします。トックが浮かんできたら火が通った合図です。
使うもの：トック 400g
工程 五
トックが沸騰したらマンドゥ6個を入れます。トックとマンドゥを同時に入れるとマンドゥがふやけるので、トックが沸騰してから入れて食感を保ちます。
使うもの：マンドゥ 6個トック 400g
工程 六
昆布を取り出し、マンドゥの皮が透明になるまで煮ます。約2〜3分でマンドゥに火が通ります。
使うもの：マンドゥ 6個昆布 10g
00:00/ 03:00工程 七
焼き塩小さじ1/3で塩味を調え、こしょうを3〜4回振って味を整えます。花塩や味塩を使っても良いです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 八
切っておいた長ねぎを入れ、よく混ぜます。長ねぎの香りがスープに移ります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 九
溶いた卵をゆっくりと流し入れ、かき混ぜながら火を通します。卵が完全に固まるまで弱火にします。かき混ぜずに自然に固めて、花のように仕上げます。
使うもの：卵 3個
【補足】
スープを別にとらずに、コインスープの素と昆布で手軽にだしをとってすっきりとした味に仕上げます。泡をすくい取るとスープが澄んで綺麗になります。トックが沸騰したらマンドゥを入れて、マンドゥがふやけないようにします。焼き塩や花塩を使うとより上品な味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 708kcal | 27g | 104g | 18g | 4g | 3032mg |
