キムマリ豆腐の焼き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
海苔で包んだ豆腐に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、甘辛ソースで煮絡めた、もちもちでやわらかい食感が絶品のご飯のおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐250g
- のり（海苔）2枚
- 片栗粉少々
- サラダ油適量
- 水大さじ5
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 濃口醤油大さじ2.5
- 水あめ大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
豆腐半丁を1cm厚さの長方形に切り、キッチンペーパーで包んで水気を切ります。水気を切ることで焼くときに油がはねず、食感も良くなります。
工程 一
のり（海苔）を縦に3等分し、水気を切った豆腐をのりでしっかり包みます。のりの端に水を少しつけるとはがれずに固定できます。
使うもの：のり（海苔） 2枚豆腐 250g水 大さじ5
工程 二
のりで包んだ豆腐の全面に片栗粉をまんべんなくまぶします。片栗粉をまぶすことで、焼いたときにもちもちとした食感が生まれます。
使うもの：片栗粉 少々豆腐 250g
工程 三
フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、豆腐を弱火で両面こんがりと揚げ焼きにします。
使うもの：サラダ油 適量豆腐 250g
工程 四
ボウルに水大さじ5、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ2.5、水あめ大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 五
焼いた豆腐の上にタレを注ぎ、弱火でソースがとろりとするまで煮絡めます。最後にごまをふって仕上げます。
使うもの：豆腐 250gごま 少々
【補足】
豆腐の水気をしっかり切ることで、焼くときに海苔がはがれずきれいに仕上がります。片栗粉は豆腐の全面にしっかりまぶすと、表面がもちもちとした食感になります。タレがとろりとするまで弱火で煮絡めると、豆腐の内部まで味がしみ込みます。動画ではズッキーニを使ったズッキーニカツのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100265kcal | 30g | 83g | 34g | 37g | 3345mg |
