ママの味 テチャン丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
外はカリッと中はコクのあるテチャンを甘辛い特製ソースで煮詰めてご飯の上にのせた、絶品どんぶりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1人分
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ3
- オイスターソース大さじ1/2
- 水あめ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 卵黄1個
- 玉ねぎ少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
テチャンをフライパンに入れ、表面がカリッとするまで十分に焼きます。焼き上がったら食べやすい大きさに切ってください。
工程 一
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ3、オイスターソース小さじ1/2、水あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を混ぜてタレを作ります。
工程 二
焼いたテチャンの入ったフライパンにタレを加え、テチャンに味が染み込むように煮詰めます。
工程 三
器にご飯を盛り、その上に煮詰めたテチャンをのせます。お好みで長ねぎと玉ねぎを添え、最後に卵黄を中央にのせて完成です。
使うもの：長ねぎ 1人分玉ねぎ 少々卵黄 1個ご飯 1杯
【補足】
テチャンは脂が多いので、表面を十分にカリッと焼くことで脂っぽさが減り、食感が良くなります。タレを煮詰める際は焦げないように火加減に注意してください。卵黄を割ってテチャンと混ぜて食べると、さらにコクのある風味が楽しめます。長ねぎと玉ねぎは薄く千切りにして添えると、テチャンの脂っこさをさっぱりとまとめてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 583kcal | 12g | 131g | 5g | 41g | 2575mg |
