チョンワデ秘伝 アワビの内臓粥
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
アワビの内臓の深い風味と香ばしいごま油の香りが調和した、高級な滋養食であるアワビの内臓粥です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あわび120g
- 米200g
- 水1000ml
- 塩小さじ1
- ワンドの焼き海苔少々
- ごま油少々
作り方
工程 0
きれいに下処理したアワビは、身と内臓に分けます。アワビの身には切り込みを入れ、食べやすい大きさに切って準備します。
工程 一
コーティング加工のフライパンや鍋に、みじん切りにしたアワビの内臓とうるち米を入れます。ごま油を回しかけ、米が透き通るまで5分間しっかり炒めます。
使うもの：ごま油 少々米 200g
00:00/ 05:00工程 二
炒めた材料に水1000mlを注ぎ、沸かします。沸騰したら、切っておいたアワビの身を加え、米が柔らかくなるまで絶えず混ぜながら煮ます。
使うもの：米 200g
工程 三
粥ができたら、花塩小さじ1で味を調え、最後にごま油を少々回しかけて風味を加えます。
使うもの：ごま油 少々
工程 四
焼き海苔をビニール袋に入れて細かく砕き、出来上がった粥の上にトッピングして仕上げます。
【補足】
アワビの内臓を米と一緒に十分に炒めることで、生臭さを抑え、香ばしい風味を最大限に引き出せます。米が焦げ付かないように、調理中は常に混ぜ続けることが重要です。アワビの身は加熱しすぎると硬くなるため、粥が沸騰し始めたら加えるのが良いでしょう。焼き海苔をトッピングすると旨味が増し、粥の味を一層引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 845kcal | 35g | 168g | 7g | 0g | 2717mg |
