ステーキビーフポキサラダ
調理時間 30分2人前評価 4.0 (32)作者 서서방
暑い夏の日に軽く楽しむのにぴったりなハワイアンスタイルのビーフポキサラダです。柔らかいステーキと新鮮な野菜がオリエンタルドレッシングと調和し、さわやかで満足感のある一品になります。週末のブランチや友人とのカジュアルな集まりに最適です。ヘルシーで美味しい気分で料理してみてください！
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛肉の芯（テンダーロイン）230g
- オリーブオイル135ml
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- なす0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- ハーブソルト小さじ1
- きゅうり0.3個
- トマト0.5個
- パプリカ0.2個
- ベビーリーフ30g
- 卵0.5個
- 玄米ご飯1杯
- アボカド0.5個
- 醸造醤油大さじ2
- みじん切り玉ねぎ大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1.5
作り方
工程 一
牛肉の芯（テンダーロイン）をキッチンペーパーで優しく血を拭き取り、オリーブオイル大さじ3（45ml）を塗り、塩ひとつまみ（小さじ0.4）とこしょう少々（小さじ0.25）を全体にふってマリネします。こうすると肉がよりしっとりと美味しく味が染み込みます。10分ほど置くと良いです。
使うもの：牛肉の芯（テンダーロイン） 230g塩 大さじ0.4オリーブオイル 45mlこしょう 小さじ0.2
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎ1/2個、なす1/2個、韓国かぼちゃ1/3個を食べやすい大きさに切って広めのボウルに入れます。オリーブオイル大さじ3（45ml）とハーブソルト大さじ1/3（小さじ1）を加え、手で軽く揉み込んで下味をつけます。野菜に油がなじむと、焼いたときにより柔らかく香ばしく仕上がります。初心者の方は強く混ぜすぎないようにしてください。
使うもの：なす 0.5個韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個オリーブオイル 45mlハーブソルト 小さじ1
工程 三
きゅうり1/3本、トマト1/2個、黄色パプリカ1/5個、アボカド1/2個を新鮮でシャキシャキした大きさに切って準備します。ベビーリーフは冷水に5分ほど浸してシャキッと洗い、あらかじめ茹でておいた卵1/2個もスライスしておきます。こうすると野菜の瑞々しい色と香りがそのまま生きて、サラダがより美しくなります。
使うもの：ベビーリーフ 30g卵 0.5個アボカド 0.5個きゅうり 0.3個トマト 0.5個パプリカ 0.2個
00:00/ 05:00工程 四
清潔なボウルに醸造醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ3（45ml）、オリゴ糖大さじ1、バルサミコ酢大さじ1.5を入れ、こしょう少々（小さじ0.25）、みじん切り玉ねぎ大さじ1強（大さじ1.5）、みじん切りにんにく大さじ1/2を加えてよく混ぜ、オリエンタルドレッシングを作ります。玉ねぎのほのかな甘みとにんにくの香ばしさが混ざり、さわやかな香りが広がります。フォークで混ぜるとより滑らかに混ざります。
使うもの：バルサミコ酢 大さじ1.5みじん切り玉ねぎ 大さじ1.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.5醸造醤油 大さじ2オリゴ糖 大さじ1オリーブオイル 45mlこしょう 小さじ0.2
工程 五
グリルを230度に予熱し、マリネした牛肉の芯と下味をつけた野菜（玉ねぎ、なす、韓国かぼちゃ）をのせて、こんがりと焼きます。グリルマークがつき、中まで柔らかく焼けるまで返しながら焼き、ミディアムウェルで仕上げると肉の旨味が豊かに残ります。野菜はパリッとした音がするまで焼き、焼きすぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
使うもの：牛肉の芯（テンダーロイン） 230gなす 0.5個韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 六
焼き上がったステーキを温かいうちに食べやすい大きさに薄くスライスします。包丁をよく研いで切ると、肉が柔らかくきれいに切れて形が美しくなります。肉汁が溢れる香りがもう食欲をそそります。
使うもの：牛肉の芯（テンダーロイン） 230g
工程 七
広めの器に玄米ご飯を底に敷き、下処理した生野菜（きゅうり、トマト、パプリカ、アボカド、ベビーリーフ）、焼き野菜、茹で卵を彩りよく盛り付けます。スライスしたステーキを上にのせ、オリエンタルドレッシングをたっぷりかけて完成です。ドレッシングが染み込み、それぞれの素材の新鮮な味わいと香ばしさが調和して、素晴らしい一皿になります。すぐに食べるとより美味しいです！
使うもの：玄米ご飯 1杯ベビーリーフ 30g卵 0.5個牛肉の芯（テンダーロイン） 230gなす 0.5個アボカド 0.5個韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個きゅうり 0.3個トマト 0.5個パプリカ 0.2個
【補足】
ステーキを焼くときは、高温のグリルでメイラード反応が起こるように、最初は強火でジュージューと音がするまで焼いてください。そうすることで肉の風味がより深まります。アボカドがない場合は、茹でたさつまいも100gを潰してクリーミーな食感を加えて代用してください。ドレッシングにレモン汁小さじ1を加えると、さわやかな味わいが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1064kcal | 32g | 51g | 84g | 12g | 2357mg |
