マヌルジョンの煮物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたマヌルジョン（にんにくの芽）とウズラの卵、牛ひき肉が絶妙に絡んだご飯泥棒なおかず。トウモロコシを加えてワンプレートご飯としても満足感があります。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 牛ひき肉300g
- うずらの卵200g
- にんにくの芽50g
- 料理酒大さじ1
- 醸造醤油大さじ3
- アルロース大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- 水300ml
- こしょう小さじ0.5
- とうもろこし2個
作り方
工程 0
ウズラの卵を冷水で軽く洗い、水気を切ります。こうすると臭みが抜けます。準備しておきます。
使うもの：水 300ml
工程 一
フライパンに牛ひき肉300gを入れ、料理酒大さじ1とこしょう少々を混ぜて中火で炒めます。肉の色が変わり、臭みが飛ぶまで2〜3分、混ぜながら炒めます。不純物が浮かんできたら取り除き、きれいにします。
00:00/ 03:00工程 二
水300mlを注いで沸かし、不純物を完全に取り除きます。水が沸騰し始めたらスプーンで浮かんだものをすくって捨てます。肉汁が澄むまで行います。
使うもの：水 300ml
工程 三
洗ったウズラの卵1パックとソース（醸造醤油大さじ3、アルロース大さじ2、オリゴ糖大さじ1）をすべて入れ、中弱火で煮詰めます。ソースが少なくなるまで5〜7分、混ぜながら煮ます。材料にソースがよく絡むようにします。
00:00/ 07:00工程 四
マヌルジョン（にんにくの芽）ひとつかみを3〜4cmの長さに切り、最後に加えます。シャキシャキした食感を保つために1〜2分だけ軽く炒め、ソースを絡めます。マヌルジョンが柔らかくなりすぎないようにすぐに火を止めます。
使うもの：にんにくの芽 50g
00:00/ 02:00工程 五
ご飯の上にマヌルジョンの煮物をたっぷりのせ、トウモロコシ少々を添えて完成です。トウモロコシの甘みがアクセントとなり、全体の味を引き立てます。
【補足】
マヌルジョンは最後に加えてシャキシャキした食感を保つのがポイントです。トウモロコシは省略可能ですが、加えるとワンプレートご飯としてより食べ応えが増します。牛ひき肉は料理酒とこしょうで先に炒めて臭みを完全に取り除いてください。子どもが喜ぶご飯泥棒おかずとしておすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 691kcal | 46g | 46g | 42g | 10g | 1624mg |
