スパムキムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
お正月に余ったスパムを活用して作る、ビッグママ・イヘジョンの黄金レシピです。オリーブオイルとサラダ油を混ぜて炒めることでより香ばしく、茎中心のキムチでシャキシャキした食感を生かしたのが特徴です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キムチ150g
- スパム0.5缶
- ご飯1杯
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま5g
- サラダ油30ml
- オリーブオイル15ml
- 砂糖大さじ0.5
- 炒り塩2g
- ごま油大さじ1
- わけぎ5g
作り方
工程 0
冷やご飯を使う場合は電子レンジで温めて暖かい状態にしておきます。冷たいご飯をそのまま炒めると水分が出てべちゃっとなるので、室温程度の温度にしておくことが大切です。
使うもの：ご飯 1杯
工程 一
スパムを食べやすい大きさに角切りにします。動画ではランチョンミート系のハムを熱湯でさっと湯通しして不純物を取ってから使うことをおすすめしています。
使うもの：スパム 0.5缶
工程 二
キムチも食べやすい大きさに切ります。このときキムチの茎の部分を中心に使うとシャキシャキした食感が生かせ、葉の部分はスープ料理に回すのがよいです。
使うもの：キムチ 150g
工程 三
熱したフライパンにサラダ油2/3とオリーブオイル1/3の割合で混ぜて入れます。油を混ぜて使うとずっと香ばしくヘルシーなチャーハンが作れます。
工程 四
フライパンにスパムを先に入れて炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて香りを出します。キムチより先にスパムとにんにくを炒めると風味が油によく移ります。
使うもの：キムチ 150gスパム 0.5缶
工程 五
切ったキムチを加え、スパムと一緒にしっかり炒めます。キムチの酸味と塩気を和らげるために砂糖を少々加え、味が足りなければ炒り塩を追加します。
使うもの：キムチ 150gスパム 0.5缶炒り塩 2g砂糖 大さじ0.5
工程 六
温かいご飯を加え、調味料が全体に行き渡るようによく混ぜながら炒めます。へらを立ててご飯粒が固まらないように炒めるのがポイントです。
使うもの：ご飯 1杯
工程 七
粉唐辛子とごまをお好みでふり、最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが飛ばないように、火を止める直前の最後の工程で加えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3ごま油 大さじ1ごま 5g
工程 八
出来上がったチャーハンを器に盛り、小口切りにしたわけぎを散らして飾ります。わけぎを器の周りまで自然に散らすとより一層おいしそうに見えます。
使うもの：わけぎ 5g
【補足】
冷やご飯を使うときは必ず電子レンジで温めて暖かい状態で炒めると、べちゃっとせずパラパラになります。キムチを炒める際は茎の部分を中心に使うとシャキシャキした食感を最大限に引き出せます。サラダ油とオリーブオイルを混ぜて使うと風味がぐっと深まります。スパムは熱湯で一度湯通しして使うと不純物が取れてよりすっきりした味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1516kcal | 34g | 100g | 112g | 14g | 3358mg |
