ヤッチャッパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コシのある春雨とシャキシャキの野菜を甘辛いソースで炒めてご飯の上にのせた、食べごたえのある一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨1ひとつかみ
- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ0.5個
- にんにく4片
- 長ねぎ1本
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 濃口醤油適量
- オイスターソース適量
- サラダ油たっぷり
- ごま油少々
- ごま少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
沸騰したお湯に春雨ひとつかみを入れ、5分間茹でます。茹で上がった春雨はざるにあげ、はさみで食べやすい長さに切っておきます。
使うもの：春雨 1ひとつかみ
00:00/ 05:00工程 一
玉ねぎ、パプリカ、長ねぎを千切りにし、にんにくは薄切りにします。長ねぎの半分は油用にみじん切りにします。
使うもの：パプリカ 0.5個にんにく 4片玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、薄切りにんにく、みじん切りの長ねぎ、粉唐辛子大さじ0.5を入れて弱火で炒め、香りを出します。
使うもの：にんにく 4片サラダ油 たっぷり長ねぎ 1本
工程 三
香りが立ってきたら、準備した玉ねぎ、パプリカ、長ねぎをすべて加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
使うもの：パプリカ 0.5個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 四
茹でた春雨とあらかじめ混ぜておいた合わせ調味料（砂糖、粉唐辛子大さじ0.5、濃口醤油、オイスターソース、にんにく（みじん切り））を加え、2分ほどさらに炒めます。
使うもの：オイスターソース 適量にんにく 4片濃口醤油 適量春雨 1ひとつかみ砂糖 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 五
火を止め、ごま油といりごまをふって仕上げ、ご飯と一緒に器に盛って完成です。
使うもの：ごま油 少々ごま 少々ご飯 1杯
【補足】
粉唐辛子を炒める時は焦げないように必ず弱火で調理すると風味が引き立ちます。野菜は炒めすぎないようにするとシャキシャキした食感が楽しめます。春雨を茹でた後、冷水で洗わずにそのまま炒めると味がよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 13g | 127g | 22g | 18g | 1402mg |
