マッスルナスのグリル
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
口の中でパチパチとはじけるサクサクの食感と甘辛いソースの調和が上品な味わいを生み出すナスのグリルです。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- 塩大さじ0.5
- 片栗粉大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- はちみつ大さじ2
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 油大さじ7
作り方
工程 0
ナス2本を3等分に切り、さらに4等分に切ります。切ったナスはバットの上に並べておいてください。
工程 一
切ったナスに塩5つまみを少しずつまんべんなくふりかけます。10分ほど置いておくと水気が出てきます。
00:00/ 10:00工程 二
キッチンペーパーで出た水気を拭き取った後、片栗粉大さじ3を加えてまんべんなくまぶします。こうすると表面がサクサクになります。
工程 三
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、はちみつ大さじ2、青唐辛子1本、赤唐辛子1本、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。
工程 四
予熱したフライパンに油大さじ7をひき、ナスの両面をまんべんなく焼きます。表面がサクサクになるまで中火で焼きます。
工程 五
焼いたナスはバットの上で少し冷まします。準備したソースをフライパンに入れてひと煮立ちさせます。
工程 六
ソースが沸騰し始めたらナスを加えてひと混ぜすれば完成です。ソースがナスによく絡むまでかき混ぜます。
【補足】
塩をふって水気を取るとナスの苦味が抜けて柔らかくなります。片栗粉をまんべんなくまぶすと外はサクサク、中はしっとりの食感が生きます。青唐辛子は辛みを、赤唐辛子は彩りを加えるために使います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 584kcal | 3g | 40g | 49g | 23g | 2292mg |
