釜山プルコギクッパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
釜山式のプルコギクッパプです。冷凍したスライス肉と簡単な出汁で濃厚なスープを作り、タデギソースで辛味を加えたクッパプです。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子小さじ12
- みりん大さじ4
- いわしエキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豚スライス肉1個
- 水500ml
- 昆布10g
- わけぎ30g
- 大根0.3個
- エビの塩辛20g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
冷凍したスライス肉を凍ったまま角を包丁で切り、32等分に小分けします。小分けした肉1個と冷凍昆布1枚、わけぎ一握りを切って分け入れ、冷凍保存します。こうして小分けにすると使いやすいです。
工程 一
土鍋に大根少々を入れ、水500mlを注いで沸かします。沸騰し始めたら冷凍昆布を入れてほぐし、スライス肉1個を入れます。中火で5分ほど煮て出汁を取ります。
使うもの：昆布 10g
00:00/ 05:00工程 二
5分煮たらわけぎを加えます。タデギソース（粉唐辛子大さじ4、みりん大さじ4、いわしエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1）を溶き入れ、エビの塩辛少々で味を調えます。出汁が出てとろみがつくまで煮ます。
使うもの：わけぎ 30g
00:00/ 05:00工程 三
ご飯1杯を入れ、よく混ぜます。スープが肉に染み込んで濃くなるまで1～2分さらに煮て完成です。釜山プルコギクッパプ風で、ピリ辛で深い味わいです。
00:00/ 02:00
【補足】
冷凍したスライス肉をあらかじめ32等分に小分けしておくと、一回分ずつ簡単に解凍して使えます。水500mlに肉1個で十分な出汁が出るので、一回約3000ウォンと安く作れます。タデギソースの詳しいレシピは本文のコメントにあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 838kcal | 57g | 114g | 19g | 20g | 4969mg |
