ノー小麦粉 牛バラ薄切り肉のお好み焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉の代わりに卵とチーズで生地を作り、炭水化物の負担を減らした低糖質スタイルの香ばしいお好み焼きです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ1個
- 卵2個
- モッツァレラチーズ30g
- こしょう小さじ0.5
- 牛バラ薄切り肉100g
- バーベキューソース大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- かつお節5g
作り方
工程 0
ボウルにサラダ用キャベツ1袋を入れ、卵2個、モッツァレラチーズ1つかみ、こしょう少々を加えてよく混ぜます。小麦粉を入れなくても、チーズと卵が熱で溶けて固まり、生地をしっかりとまとめる役割をします。
使うもの：卵 2個
工程 一
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉5枚を重ならないように広げ、その上にこしょうを少々ふって下味をつけます。牛バラ薄切り肉自体から油が十分に出るので、別途サラダ油をひかなくても香ばしく焼けます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 二
焼けている肉の上に準備したキャベツの生地をすべてのせ、ヘラで端をぎゅっと押さえながら丸い形を整えます。中火でじっくり焼くことで、底面の肉が焦げずに中まで熱が通ります。
使うもの：キャベツ 1個
工程 三
底面が固まってひっくり返すタイミングになったら、フライパンの上に鍋の蓋をかぶせ、そのままひっくり返して反対側もきつね色に焼きます。蓋を活用すると、生地が破れたり形が崩れるのを防げます。
工程 四
出来上がったお好み焼きを皿に移し、バーベキューソース大さじ2とマヨネーズ大さじ1を格子状にかけ、かつお節1つかみをのせて仕上げます。ソースをかけた後、串で線を引くと専門店のような見た目に演出できます。
【補足】
小麦粉を全く使わないため、卵とチーズの量が生地の結合力を決める重要な要素です。牛バラ薄切り肉とチーズから出る天然の脂がキャベツの生地を揚げるように焼き上げ、風味がぐっと深まります。ひっくり返すのが苦手な方は、動画のように鍋の蓋や大きな皿をフライパンに当ててひっくり返すテクニックを活用してみてください。かつお節がなければ省略可能ですが、特有のうま味のため、できればたっぷりかけることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1118kcal | 49g | 67g | 75g | 38g | 1072mg |
