牛バラ薄切り肉とおぼろ豆腐のプルコギ鍋
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とおぼろ豆腐のなめらかな食感が調和した、プルコギ鍋スタイルの超簡単チゲ料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉適量
- おぼろ豆腐1パック
- 玉ねぎ少々
- 長ねぎ少々
- えのきだけ少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
- 料理酒または焼酎大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 水0.5カップ
- いりごま少々
作り方
工程 0
玉ねぎと長ねぎをみじん切りにし、えのきだけは根元を切り落として食べやすい大きさに準備します。
使うもの：えのきだけ 少々玉ねぎ 少々長ねぎ 少々
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉と、切った玉ねぎ、長ねぎ、えのきだけをすべて一度に入れます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量えのきだけ 少々玉ねぎ 少々長ねぎ 少々
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ1を加え、中火で肉に火が通るまでしっかり炒めてください。
工程 三
こしょうをお好みでふり、料理酒または焼酎大さじ2を加えてアルコールとともに肉の臭みを飛ばします。
使うもの：こしょう 少々
工程 四
粉唐辛子大さじ1を加えて混ぜ、おぼろ豆腐1パックをそのまま入れ、水1/2カップを注ぎます。
工程 五
おぼろ豆腐から水分が出るので、あまり長く煮込まず、ひと煮立ちしたらいりごまをふって仕上げます。
使うもの：おぼろ豆腐 1パックいりごま 少々
【補足】
おぼろ豆腐自体から水分が多く出るため、最初から水を入れすぎるとスープが薄くなることがあるので注意してください。牛バラ薄切り肉がない場合は、豚バラ薄切り肉や牛の脂身の薄切り肉を使っても十分美味しくいただけます。最後にいりごまをたっぷりかけると、香ばしい風味が一層引き立ち、鍋のような感じになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 136kcal | 39g | 43g | 47g | 22g | 2608mg |
