さっぱりクリーミーなトマト卵煮
調理時間 25分1人前作者 지민07
トマトペーストの濃厚な酸味と卵のクリーミーな滑らかさが調和した簡単な煮物料理です。玉ねぎの甘みが加わり深い風味を出し、ご飯と一緒に食べれば一人分の完璧なひとりご飯メニューとして満足感があります。栄養バランスが良く、毎日食べても良い美味しい一皿料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- ご飯1杯
- 玉ねぎ1個
- トマトペースト100g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油10ml
- 水200ml
- 砂糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎを薄くスライスして準備してください。大きさが均一だと、調理の際に味がよく染み込んで良いです。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 一
鍋にサラダ油をひき、弱火でにんにく（みじん切り）を入れて香りが立つまで1分間炒めてください。この段階で油ににんにくの香りが移り、全体の風味のベースになります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 10ml
00:00/ 01:00工程 二
スライスした玉ねぎとトマトペーストを加え、中火で3分間炒めて玉ねぎが柔らかくなるようにしてください。トマトが水分を飛ばし、濃厚なソースができます。
使うもの：トマトペースト 100g玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
水、砂糖、塩を加え、強火で沸騰するまで2分間煮たら、弱火に落としてください。甘辛のバランスが整うように味を見て調節します。
使うもの：砂糖 大さじ1水 200ml塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
卵2個を溶いてソースの上にそっと流し入れ、蓋をして弱火で5〜7分間煮て、卵が柔らかく火が通るようにしてください。過度に煮詰めず、しっとり感を保ちます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 07:00工程 五
火を止めて優しく混ぜ、卵とソースをよく絡めたら、熱々のご飯にのせて提供してください。
使うもの：ご飯 1杯卵 2個
【補足】
煮た後の卵の固さが思うようにいかない時は、火加減を弱火に保ってください。トマトペーストの代わりに生のトマト2個を潰して使うと、よりさっぱりとした味わいに代用できます。残ったソースは翌日チャーハンに活用すると美味しいです。パセリや小ねぎを小口切りにしてのせると、彩りと香りがアップします。砂糖の量で甘さを調節し、お好みに合わせてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 747kcal | 24g | 112g | 21g | 31g | 3034mg |
