ツナとおぼろ豆腐のチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
やわらかいおぼろ豆腐とピリ辛の唐辛子油スープが絶妙にマッチした、熱々のツナとおぼろ豆腐のチゲ。あさりやひき肉を使わず、ツナ缶で超簡単に完成。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- おぼろ豆腐350g
- ツナ缶100g
- 卵1個
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 水200ml
- サラダ油22ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.6
- 粉唐辛子8g
- 塩大さじ0.1
- クッカンジャン大さじ0.4
- ごま油大さじ0.6
- わけぎ10g
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分を切って準備し、玉ねぎ1/4個を薄切りにします。おぼろ豆腐350gはそのまま準備し、スプーンでチゲに入れて切りながら食べられるようにします。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋にサラダ油20g（大さじ2）をひき、にんにく（みじん切り）9g（小さじ1/2）を入れて弱火で炒め、長ねぎを加えてねぎ油を出します。油が染み出てきたら玉ねぎを加え、透明になるまで適度に炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 二
粉唐辛子8g（大さじ1と1/2）を加え、弱火で混ぜながら炒めて、唐辛子油をしっかり出します。粉唐辛子が焦げないように注意し、とろみのある油ができたら止めます。
使うもの：粉唐辛子 8g
工程 三
水200mlを注ぎ、塩2g（小さじ1/2、4つまみ）、クッカンジャン8g（大さじ1）を加えて混ぜます。沸騰し始めたらツナ缶100gをそのまま入れ、グツグツ煮ます。
工程 四
沸騰しているスープにおぼろ豆腐をそのまま入れ、グツグツ沸いてきたら卵1個を割り入れます。青唐辛子1個と長ねぎを切ってのせます。
使うもの：おぼろ豆腐 350g長ねぎ 0.5本
工程 五
蓋をして中火で2～3分煮て、卵に火を通します。卵が半熟になったら火を止めます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 03:00工程 六
ごま油8g（大さじ1）を回しかけ、わけぎを小口切りにして散らします。スープが熱々に染み出るように混ぜて仕上げます。
使うもの：わけぎ 10g
【補足】
おぼろ豆腐はチゲに直接入れて、スプーンで切りながら食べても大丈夫です。卵が早く固まらない場合は、半熟の状態で火を止め、食べるときに混ぜればしっかり固まります。弱火で粉唐辛子と長ねぎを炒めて油を出すことで、風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 398kcal | 35g | 12g | 24g | 2g | 1093mg |
