ダイエットキャベツ魔女スープ
調理時間 70分4人前作者 うまいレシピ
冷蔵庫に残った野菜と牛肉をたっぷり入れて煮込んだ、ヘルシーで食べ応えのある魔女スープです。カレー粉とパプリカパウダーで風味を加え、飽きずに美味しく楽しめる一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料4人前
- 牛肉300g
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- じゃがいも1個
- にんじん0.5個
- キャベツ0.3個
- カレー粉大さじ2
- パプリカパウダー大さじ2
- 水350ml
- トマトソース350ml
- 固形スープの素2個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- モッツァレラチーズ30g
作り方
工程 0
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツなどの野菜を食べやすい一口大に角切りにします。じゃがいもを入れると、でんぷん質でスープにとろみがつき、より食べ応えのある食感になります。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 0.5個玉ねぎ 1個
工程 一
大きめの鍋にバター大さじ1を熱し、牛肉と玉ねぎを入れて肉の表面が焼けるまでしっかり炒めます。バターはスープの風味を引き立てる重要な材料です。
使うもの：玉ねぎ 1個バター 大さじ1牛肉 300g
工程 二
にんにく（みじん切り）小さじ1/2と、かたい野菜のじゃがいも、にんじんを先に入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で一緒に炒めます。材料を先に炒めることで風味がより深く出ます。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 0.5個玉ねぎ 1個
工程 三
キャベツをたっぷり加えたら、カレー粉大さじ2とパプリカパウダー大さじ2を加え、材料に調味料が均等に絡むように軽く混ぜながら炒めます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 四
水350ml、トマトソース350ml、固形スープの素2個を加え、すべての材料が浸るくらいに注ぎ、ヘラで軽く混ぜます。
工程 五
鍋のふたをして弱火で約1時間、じっくり煮込みます。長く煮るほど野菜から水分が出て、スープの味が濃厚でまろやかになります。
00:00/ 60:00工程 六
出来上がったスープを器に盛り、お好みでモッツァレラチーズをのせて仕上げます。足りない塩気は塩とこしょうで調整し、辛い味が好みなら粉唐辛子を加えてもよいです。
使うもの：モッツァレラチーズ 30gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
【補足】
ダイエット料理でもバターを少量加えると風味が引き立ち、長く美味しく食べられます。ホールトマトの代わりに市販のトマトソースを使うと調理が格段に簡単で味も安定します。野菜は冷蔵庫の余り野菜を自由に使ってよく、キャベツは煮込むほど甘みが出るので多めに入れることをおすすめします。一度に大量に作って小分けにしておけば、1週間分のお弁当としてとても便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 418kcal | 21g | 33g | 24g | 18g | 1227mg |
