豚キムチ炒め
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてコクのある味わいと、豚肉とキムチの歯ごたえと柔らかさが調和したご飯が進むおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉300g
- キムチ400g
- えごま油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ12
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ1
- 梅エキス大さじ0.5
- 水あめ大さじ5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ1、梅エキス大さじ0.5、水あめ大さじ5を混ぜて合わせ調味料を作ります。こうして事前に作っておくと、炒める時に素早く加えられます。
工程 一
フライパンにえごま油大さじ3をひき、中火で予熱した後、豚前脚肉300gを入れて炒めます。豚肉が半分ほど火が通ったら、食べやすい一口大に切り、完全に火が通るまで炒めて血抜きをします。前脚肉は歯ごたえが生きています。
使うもの：豚肉 300g
工程 二
火が通った豚肉にキムチ400gを加え、柔らかくなるまでしっかり炒めます。キムチが柔らかくなると、調味料がよく絡み、肉汁と調和します。
使うもの：キムチ 400g豚肉 300g
工程 三
合わせ調味料を加えて全体に混ぜながら、こしょう少々を加えて2分間手早く炒めます。ソースがとろみついたら火を弱めて焦げないように注意します。
00:00/ 02:00工程 四
香ばしいいりごま少々を振りかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
前脚肉を使うと、歯ごたえが良く、臭みなく美味しくいただけます。キムチは柔らかくなるまでしっかり炒めることで、味が均等に染み込みます。えごま油で香ばしさを加えると、おつまみに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 893kcal | 38g | 72g | 56g | 36g | 2809mg |
