かぼちゃシッケ 家庭で深い味を出す方法
調理時間 120分2人前評価 4.4 (29)作者 김복자
普通のシッケも良いですが、かぼちゃを加えるとよりまろやかで深い味わいになります。家庭で手作りして温かい心を添えてみてください。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- かぼちゃ5切れ
- シッケの素（ティーバッグ）2個
- 冷やご飯2紙コップ
- 砂糖大さじ2
- しょうがパウダー小さじ1/3
作り方
工程 一
材料を準備します。市販のシッケの素のティーバッグを使用しました。
工程 二
電気炊飯器の内釜に冷やご飯2カップを入れます。
工程 三
ティーバッグ2袋と水1Lを入れ、8時間以上保温状態にしておきます。
00:00/ 480:00工程 四
10時間後に開けてみると、数粒のご飯粒が浮いています。発酵がうまくいった証拠です。
00:00/ 600:00工程 五
ティーバッグを取り出し、そのまましばらく置きます。
工程 六
かぼちゃはすりおろしやすい大きさに切ります。
使うもの：かぼちゃ 5切れ
工程 七
水を少々加えて加熱します。蒸して準備するとさらに良いです。
工程 八
かぼちゃが柔らかくなったら、
使うもの：かぼちゃ 5切れ
工程 九
固形分だけをハンドミキサーに入れて滑らかにします。
工程 十
シッケを煮る鍋を準備し、シッケを移し入れます。
工程 十一
すりおろしたかぼちゃも一緒に加えます。
使うもの：かぼちゃ 5切れ
工程 十二
砂糖を加えて煮ます。お好みで加減してください。私は大さじ2入れました。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程 十三
煮ていると泡が出ます。ざらつきの原因になるので、すくい取りながら煮ます。
工程 十四
しょうがは生のまま切って入れ、後で取り出しても良いですし、しょうがパウダーで代用しても構いません。最後に強火で煮立てて仕上げます。
使うもの：しょうがパウダー 小さじ1/3
【補足】
かぼちゃは三日月形の蒸し用の大きさに切ります。ティーバッグを取り出すとき、水気が切れるまで少し持ち上げてから捨てると濃厚なシッケの味が出ます。かぼちゃシッケは普通のシッケより傷みやすいので、ガラス瓶に保存し、長期間置かずにお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 407kcal | 5g | 70g | 1g | 20g | 5mg |
検印4.4
