ケチャップ味の卵炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
香ばしくてとろける半熟卵が、甘じょっぱいケチャップソースとシャキシャキ野菜のハーモニーで、ご飯が何杯でも進む超簡単なおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- 玉ねぎ0.5個
- 唐辛子1個
- ケチャップ大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水100ml
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、辛い唐辛子1本を小口切りにします。家にある長ねぎや他の野菜を加えても構いません。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
ケチャップ大さじ3、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水1/2カップをボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。このソースが卵の香ばしさを包み込み、甘じょっぱい味を出します。
使うもの：卵 4個
工程 二
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で切った玉ねぎと野菜を入れて炒めます。野菜の色が少し変わり、やわらかくなるまで1〜2分ほど混ぜながら炒め、シャキシャキ感を保ちます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
炒めた野菜の上に卵4個を割り入れ、作っておいたソースをたっぷりかけます。中火で1分ほど、ぐつぐつと沸騰し始めるまで待ちます。
00:00/ 01:00工程 四
卵がぐつぐつと沸騰し始めたら、切った唐辛子を加えて混ぜます。半熟にしたい場合は蓋を開けたまま30秒ほど加熱し、黄身が少し崩れる程度に仕上げます。完全に火を通したい場合は蓋をして1分ほど加熱し、黄身まで固くします。
使うもの：唐辛子 1個卵 4個
00:00/ 01:30
【補足】
野菜は色が少し変わる程度に炒めてシャキシャキ感を残すと、ソースとよく合います。半熟が心配な場合は蓋をして火を通すと、黄身までやわらかく仕上がります。仕上げに好みでいりごまをふると、香ばしさが増してご飯との相性が抜群です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 14g | 14g | 18g | 8g | 757mg |
