サンドライトマトとサラダパスタ
調理時間 190分1人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーで水分を飛ばして風味を凝縮させたサンドライトマトと、それを活用したさわやかな冷製パスタのレシピです。
#🔌 エアフライヤー#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
- ミニトマト1kg
- 塩少々
- こしょう少々
- ローリエ1g
- バジルリーフ大さじ1
- オリーブオイル400ml
- パスタ1人分
- えび少々
- バジルペースト大さじ1
- チャムソース大さじ1
- レモン汁大さじ1
- サラダ野菜少々
- パルメザンチーズ少々
作り方
工程 0
ミニトマト1kgをきれいに洗って水気を切り、半分に切ります。切ったトマトをトレーに重ならないように並べ、塩とこしょうを全体にふって下味をつけます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 一
130度に設定したエアフライヤーにトマトを入れ、3時間焼きます。低温でじっくり焼くことで焦げずに水分が十分に飛び、もちもちした食感に仕上がります。
00:00/ 180:00工程 二
熱湯消毒して水気を拭いたガラス瓶に焼いたミニトマトを入れます。そこにローリエ1g、バジルリーフ大さじ1を加え、オリーブオイル400mlをトマトが完全に浸るまで注いで完成です。
使うもの：ミニトマト 1kg
工程 三
鍋に塩を入れた湯を沸かしてパスタを茹でます。麺を引き上げた後、残った沸騰した湯にえびを入れて赤くなるまでさっと茹でて準備します。
使うもの：パスタ 1人分えび 少々塩 少々
工程 四
ボウルに茹でたパスタを入れ、バジルペースト大さじ1、あらかじめ作っておいたサンドライトマト適量、チャムソース大さじ1、レモン汁大さじ1を加えます。調味料が麺によくなじむように全体を混ぜ合わせます。
使うもの：パスタ 1人分
工程 五
皿に新鮮なサラダ野菜をたっぷり敷き、その上に和えたパスタを盛ります。茹でたえびを添え、パルメザンチーズをすりおろしてかけて仕上げます。
使うもの：パルメザンチーズ 少々サラダ野菜 少々パスタ 1人分えび 少々
【補足】
トマトを焼くときは水分をしっかり飛ばすと風味が濃くなり、保存期間も長くなります。ガラス瓶は必ず熱湯消毒をしてカビの発生を防ぎましょう。パスタソースに使ったチャムソースとレモン汁の組み合わせは、サンドライトマトのうま味をさらに引き立てます。動画ではバジルペーストの代わりにえごまの葉で作った韓国風ペーストを活用する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3675kcal | 43g | 108g | 414g | 51g | 2587mg |
