完熟トマトのマリネサンドイッチ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
完熟トマトの栄養吸収率を最大化したマリネとバジルペーストが調和した健康的なサンドイッチです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 完熟トマト2個
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル少々
- バルサミコ酢少々
- ライ麦パン2片
- モッツァレラチーズお好みで
- バジルペースト大さじ1
作り方
工程 0
完熟トマト2個をスライサーで薄く千切りにします。薄く切ることでマリネの味が均一に染み込み、サンドイッチにしたときの食感が柔らかくなります。
工程 一
千切りにしたトマトに塩、こしょう、オリーブオイル、バルサミコ酢を加えます。砂糖の代わりに塩を使うことでトマト本来の甘みが引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 少々バルサミコ酢 少々こしょう 少々塩 少々
工程 二
調味料がよく混ざるように軽く和えた後、冷蔵庫で30分から1時間ほど寝かせます。冷やすことで風味が深まり、新鮮な味わいが際立ちます。
00:00/ 90:00工程 三
パンの上にモッツァレラチーズをたっぷりのせ、オーブンまたはエアフライヤーでチーズが溶けてこんがりとするまで焼きます。チーズが十分に溶けるとサンドイッチの接着力が良くなります。
使うもの：モッツァレラチーズ お好みで
工程 四
焼いたパンの片面にバジルペーストを均等に塗り、その上に先に作ったトマトマリネをたっぷりのせ、残りのパンで挟んで完成です。
使うもの：バジルペースト 大さじ1
【補足】
完熟トマトを使用すると抗酸化成分のリコピンが豊富で、オリーブオイルと一緒に摂取すると吸収率が4倍以上高まります。バルサミコ酢はビタミンCの酸化を遅らせる役割があるので必ず一緒に入れてください。完成したマリネはサンドイッチの他にもサラダやパスタのトッピングとして活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 190kcal | 19g | 44g | 28g | 12g | 1465mg |
