サーモンエビフライ太巻き
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
厚切りのサーモンとサクサクのエビフライ、ふんわり卵焼きが調和した華やかでボリューム満点の日本風大王キンパです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- 冷凍むきえびフライ4個
- サラダ油50ml
- わけぎ50g
- カニカマ180g
- きゅうり1個
- たくあん50g
- サーモン（刺身用）200g
- 味付けごぼう4本
- 卵4個
- めんつゆ15ml
- 塩大さじ0.5
- ご飯2杯
- いなりずしの素1袋
- キンパ用のり2枚
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、冷凍むきえびフライを入れて中火でこんがりとカリッと揚げます。揚げたエビはキッチンペーパーにのせて油を切ると食感が保てます。
使うもの：冷凍むきえびフライ 4個サラダ油 50ml
工程 一
わけぎは根元を切り、きゅうりは薄い千切りにして準備し、サーモンはキンパの中心になるように厚めに切ります。すべての食材はキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取ると、のりがしっとりしません。
使うもの：きゅうり 1個わけぎ 50g
工程 二
カニカマはフォークを使って繊維に沿って細かく裂いて準備します。こうして細かく裂いて入れると、他の食材とよく調和し、豊かな食感が生まれます。
使うもの：カニカマ 180g
工程 三
卵4個にめんつゆ大さじ1と塩を加えて混ぜ、ざるで一度こして卵白の筋を取り除きます。弱火で予熱したフライパンに卵液を少しずつ流し入れながらくるくる巻いて厚めの卵焼きを作り、長さを半分に切ります。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 四
ぱらぱらに炊いたご飯に市販のいなりずしの素を加え、しゃもじで切るように混ぜて下味をつけます。素がご飯粒の間によく馴染むように全体を混ぜます。
使うもの：いなりずしの素 1袋ご飯 2杯
工程 五
のりの上に野球ボール大のご飯をのせ、端を除いた面に薄く均等に広げます。その上にエビフライ、卵焼き、サーモン、きゅうり、わけぎ、たくあん、カニカマ、ごぼうを順にたっぷりと重ねます。
使うもの：カニカマ 180gきゅうり 1個たくあん 50gわけぎ 50gご飯 2杯
工程 六
巻きすを使って具がはみ出さないようにしっかりと巻き、のりがご飯に密着するように5分ほどそのまま置きます。表面にごま油を薄く塗り、よく切れる包丁で食べやすい大きさに切って完成です。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ご飯 2杯
00:00/ 05:00
【補足】
サーモンやきゅうりなど水分の多い食材は、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ると、キンパが破れずきれいに仕上がります。卵液をこすと、なめらかで柔らかい食感の和風卵焼きが作れます。キンパを巻いた後、すぐに切らずに5分ほど休ませると、のりとご飯がしっかりくっついて断面がきれいに切れます。合わせ酢を手作りするのが面倒なときは、市販のいなりずしの素を使うと手軽にうま味を加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1350kcal | 61g | 130g | 66g | 14g | 4079mg |
