ダイエット鶏むね肉タンスユク
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
外はサクサク、中はもちもちの餅タンスユクのような低炭水化物ダイエットタンスユクです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 鶏むね肉220g
- 玉ねぎ0.5個
- きゅうり0.5個
- にんじん0.5個
- ライスペーパー5枚
- 無香ココナッツオイル5ml
- 水330ml
- 濃口醤油大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- アルロース大さじ5
- りんご酢15ml
- タピオカ粉大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは水にさらしながら大きめに切り、きゅうりとにんじんも大きめに切って準備します。こうするとソースに入れたときの食感が良くなります。
使うもの：きゅうり 0.5個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個水 330ml
工程 一
鶏むね肉220gを食べやすい大きさに薄くスライスして準備します。2枚で合計220gを下処理して使います。
工程 二
ライスペーパー5枚を鶏むね肉の大きさに合わせて4等分に切り、鶏むね肉をすべて包みます。包むときは10箇所ほど余裕を持たせると、揚げたときにサクサク感がより出ます。
使うもの：鶏むね肉 220g
工程 三
フライパンに無香ココナッツオイルを多めにひき、中火で予熱した後、ライスペーパーで包んだ鶏むね肉を間隔を空けて入れ、揚げます。間隔が狭いとくっつくので注意し、煙が出るまで揚げてサクサクになったら取り出します。
使うもの：無香ココナッツオイル 5mlライスペーパー 5枚鶏むね肉 220g
工程 四
フライパンに水300mlを入れ、沸騰し始めたら醤油大さじ2、ケチャップ大さじ1、アルロース大さじ5、りんご酢大さじ1を加えて混ぜながら煮ます。沸騰し始めたら切っておいた玉ねぎ、きゅうり、にんじんをすべて入れ、半ば火が通ったら追加の水を加えます。
使うもの：きゅうり 0.5個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個水 330ml
工程 五
タピオカ粉大さじ1に水少々を加えて水溶き片栗粉を作り、ソースに加えて混ぜながら約40秒さらに煮て、とろみのあるソースにします。塩気が強くなりすぎないよう、お好みで醤油や酢を追加調整してください。
00:00/ 00:40
【補足】
ライスペーパーを鶏肉の大きさに合わせて4等分に切り、余裕を持って包むと、揚げたときにサクサク感とボリュームが出て、餅タンスユクのような食感になります。油は多めに入れず、中火でフライパン揚げにすることで油を節約しつつ、サクサク感を引き出してください。エアフライヤーでもできますが、油で揚げた方が1.5倍おいしいです。ソースは野菜が半ば火が通ったら水を加えてとろみをつけ、お好みで醤油を追加してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 322kcal | 41g | 53g | 5g | 6g | 1195mg |
