焼肉屋風オニオンスライスの甘酢漬け
調理時間 15分1人前作者 EASY언니
焼肉パーティーやホームパーティーに欠かせない副菜で、脂っこい肉の油を爽やかな酸味でさっぱりと流し、甘い砂糖の優しい味わいとシャキシャキした玉ねぎの新鮮な食感が調和します。ピリッと辛い唐辛子のアクセントが加わり、口の中で弾ける楽しさを提供し、おつまみにも最適です。家で簡単に作り、日常の夕食やおもてなしの席に添えれば、焼肉屋の雰囲気をそのまま再現できます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- 唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1.5
- 水45ml
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- からし大さじ0.5
作り方
工程 一
玉ねぎをリング状に薄切りにします。薄く切るとシャキシャキした食感がより際立ち、辛みがやわらぎます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
切った玉ねぎを冷水または氷水に10分ほど浸けて、辛みを和らげ、シャキシャキした食感を加えます。水に浸けると玉ねぎの色が鮮やかに保たれます。
使うもの：水 少々ml玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00工程 三
唐辛子を適当な大きさに切ります。または、ニラや小ねぎで代用しても構いません。こうすると彩りと味のアクセントが加わります。
使うもの：唐辛子 1個
工程 四
ボウルに砂糖大さじ1、からし小さじ1/2、酢大さじ1を入れ、からしが均一に混ざりダマにならないようにやさしく溶き混ぜます。こうするとソースの味が均一になります。
使うもの：からし 大さじ1.5砂糖 大さじ1酢 大さじ1
工程 五
溶いたからしに濃口醤油大さじ1と1/2、残りの酢大さじ1、水45mlを加えてよく混ぜ、玉ねぎの甘酢漬けソースを作ります。ソースが透明で均一な色になったらよく混ざった証拠です。
使うもの：水 45ml酢 大さじ1濃口醤油 大さじ1.5
工程 六
水に浸けた玉ねぎの水気をしっかり切って器に盛り、切った唐辛子を上にのせます。水気をよく切るとソースがよく染み込みます。
使うもの：唐辛子 1個玉ねぎ 1個
工程 七
作っておいた甘酢漬けソースを玉ねぎの上にかけてよく和えたら完成です。ソースが染み込んで甘酸っぱい味が広がります。
使うもの：玉ねぎ 1個
【補足】
玉ねぎを切ったらすぐに氷水に10分以上浸けると、シャキシャキした食感が長持ちし、涙も出にくくなります。からしが強い場合は、プレーンヨーグルト小さじ1を加えてまろやかに中和し、唐辛子の代わりに青唐辛子半分で代用すると辛さが一段とアップします。ソースをかけた後30分寝かせると味が染み込み、焼肉屋レベルに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 3g | 31g | 1g | 22g | 1330mg |
