辛うまえのきだけ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛くてしょっぱいタレが染み込んだ、コリコリ食感のえのきだけ。ワンパンで超簡単に完成する、ご飯泥棒なおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ100g
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水50ml
- わけぎ10g
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
フライパンに水を適量入れ、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えます。中火でよく混ぜながら、沸騰し始めるまで1〜2分加熱します。こうしてタレが沸騰すると、材料の味がよく出ます。
使うもの：水 50ml
00:00/ 02:00工程 一
えのきだけの根元を切り落とし、手でざっくり長めに裂いてフライパンに入れます。きのこがタレにすぐに触れるように軽く混ぜます。コリコリした食感を残すため、あまり細かく裂かないでください。
使うもの：えのきだけ 100g
工程 二
中火でヘラで時々裏返しながら、3〜4分加熱します。汁気が少なくなり、きのこが柔らかくなるまで炒めて、タレが全体に行き渡るようにします。強火にせず、中火を保って汁気が飛びすぎないようにします。
00:00/ 04:00工程 三
わけぎと青唐辛子を小口切りにし、えのきだけの上にのせます。火を止める直前にのせて、爽やかな香りと辛みを加えます。こう仕上げると、色合いと風味が引き立ちます。
使うもの：えのきだけ 100g青唐辛子 1個わけぎ 10g
【補足】
わけぎと青唐辛子はお好みで、辛さの程度に応じて加減してください。えのきだけは手でざっくり裂いて入れると、大きさが不均一になって食感がより引き立ちます。汁気が少なくなるまで煮ると、タレがきのこにしっかり染み込んでご飯によく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 225kcal | 7g | 48g | 3g | 23g | 241mg |
