キャベツの卵焼き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツと野菜の食感に、ふんわり卵が合わさったサクサクのチヂミです。クリームマッシュルームソースのコクが加わった、ヘルシーな一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 卵3個
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- パプリカパウダー小さじ1
- キャベツ1個
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ1
- 油大さじ1
- にんにく2個
- にんじん1個
- 小麦粉40g
- マッシュルーム100g
- ディル5g
- 生クリーム200ml
作り方
工程 0
卵3個を溶きほぐし、塩小さじ1、こしょう少々、パプリカパウダー小さじ1を加えてよく混ぜます。こうして先に味付けをすることで、均等に味がなじみます。
工程 一
キャベツ500gを水に入れて5分間茹で、柔らかくなったら取り出して水気を完全に切ります。水気をしっかり切ることで、チヂミがサクサクになります。
00:00/ 05:00工程 二
玉ねぎ1個を薄切りにし、にんにく2片をみじん切りにし、にんじん1本を千切りにして準備します。野菜が均等に切れていると、炒めたときに味がよく馴染みます。
工程 三
フライパンにバターと油をひき、中火で水気を切ったキャベツとスライスした玉ねぎを入れて3〜4分炒め、野菜が柔らかくなります。煙が少し立つくらいに炒めて香りを出してください。
使うもの：キャベツ 1個玉ねぎ 1個バター 大さじ1油 大さじ1
00:00/ 04:00工程 四
みじん切りにしたにんにく2片と千切りにしたにんじんを加え、さらに2〜3分炒め、にんじんが半生になったら火を止めます。にんにくが焦げないように注意しながら炒めると、風味が引き立ちます。
使うもの：にんにく 2個にんじん 1個
00:00/ 03:00工程 五
炒めた野菜に、混ぜておいた卵と小麦粉大さじ4を加えてよく混ぜ合わせ、フライパンにバターと油をひいて中火で両面をそれぞれ6〜7分ずつ焼き、きつね色にします。生地がとろりとしてきたらすぐに裏返し、サクサク感を保ちます。
使うもの：バター 大さじ1卵 3個油 大さじ1
00:00/ 07:00工程 六
別のフライパンにバターと油をひき、マッシュルーム100gを入れて水分が完全に飛ぶまで炒めます。マッシュルームが縮んでカリッとしてきたら、ディル少々を加えて香りをつけます。
使うもの：マッシュルーム 100gバター 大さじ1油 大さじ1
工程 七
生クリーム200ml、塩、こしょうを加え、とろみがつくまで煮詰めてソースを完成させます。ソースが沸騰してきたらかき混ぜて焦げ付かないようにし、クリームが滑らかに混ざるようにします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.3
【補足】
キャベツの水気をしっかり切ることで、チヂミがべたつかずサクサクに仕上がります。マッシュルームは水分が完全に飛ぶまで炒めることで、クリームソースがしっかりとろみます。ギーバターを使うと、香ばしい風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 804kcal | 22g | 56g | 58g | 21g | 1004mg |
