サルマ - ぶどうの葉の詰め物
調理時間 90分4人前作者 うまいレシピ
ぶどうの葉に米と調味料を入れて巻いた伝統料理で、柔らかい食感とほのかな香りが特徴です。
#🏠 ホームパーティー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 塩漬けぶどうの葉1kg
- 米300g
- 玉ねぎ3個
- オリーブオイル100ml
- トマトペースト大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- パセリ25g
- パプリカパウダー小さじ1
- こしょう小さじ0.5
- チリフレーク小さじ0.5
- 塩お好みで
- オリーブオイル大さじ2
- 水250ml
作り方
工程 0
戻した米にみじん切りにした玉ねぎ、オリーブオイル、トマトペースト、コチュジャン、みじん切りにしたパセリ、パプリカパウダー、こしょう、チリフレーク、塩を加えてよく混ぜます。こうして先に調味料を混ぜることで、具に均等に味が染み込み美味しくなります。
使うもの：パプリカパウダー 小さじ1オリーブオイル 100mlトマトペースト 大さじ1コチュジャン 大さじ1チリフレーク 小さじ0.5こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 3個パセリ 25g米 300g塩 お好みで
工程 一
ぶどうの葉が塩辛すぎる場合は水で洗って準備します。ぶどうの葉を平らな場所に置き、つやのある面を下にします。
使うもの：水 250ml
工程 二
ぶどうの葉の下端に具を少し置き、両側を折り込んでしっかり巻きます。残りの具がなくなるまで繰り返します。
工程 三
鍋の底にオリーブオイルをひき、ぶどうの葉を敷きます。巻いたサルマを隙間なく並べます。
使うもの：オリーブオイル 100ml
工程 四
上にオリーブオイルをかけ、水を注いだ後、皿をのせて押さえます。蓋をして中火で、水が完全に吸収され米が柔らかくなるまで約40分間調理します。
使うもの：オリーブオイル 100ml米 300g水 250ml
00:00/ 40:00
【補足】
家族や友人と一緒に作ると楽しいです。テレビ番組を見ながら一人で作っても良いです。完成後30分ほど蒸らすとさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 720kcal | 15g | 85g | 35g | 10g | 1789mg |
