ジョン・ホヨンシェフの30秒超簡単ビビン冷麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷凍そうめんと電子レンジを活用し、面倒な工程なしで30秒で完成するジョン・ホヨンシェフの秘伝ビビン冷麺です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍そうめん1袋
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- ゆで卵0.5個
- きざみのり大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
冷凍そうめんをボウルに入れ、ひたひたの水を注いで電子レンジで加熱し、火を通します。火が通った麺はすぐに冷水で何度も洗ってでんぷんを落とし、水気をしっかり絞ると、麺がのびずにコシのある食感が保たれます。
使うもの：冷凍そうめん 1袋
工程 一
コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、酢、濃口醤油、ごま油をそれぞれ1:1の割合で混ぜ合わせてたれを作ります。ジョン・ホヨンシェフの黄金比を使えば、別の調味料がなくても深いうま味と甘辛い風味を出せます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ3濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1酢 大さじ1
工程 二
水気を切ったそうめんに作ったたれをたっぷりかけ、手でよく混ぜ合わせます。たれが麺の一本一本に均等に絡むように、固まりなく十分に混ぜるのが味のポイントです。
工程 三
完成したビビン冷麺を器にきれいに盛り、ゆで卵半分と刻みのり、いりごまをトッピングして仕上げます。刻みのりといりごまは香ばしい香りを加えるので、お好みでたっぷりかけるとさらに美味しいです。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
ジョン・ホヨンシェフの秘伝のたれは、すべての材料を1対1の割合で混ぜるのが最大の特徴で、どんな麺料理にもよく合います。冷凍そうめんは沸騰したお湯で茹でる代わりに電子レンジを使うと、調理時間を大幅に短縮できてとても便利です。麺を洗うときに氷水を使うと、温度差で麺のコシがさらに増す効果があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1140kcal | 20g | 199g | 24g | 21g | 1238mg |
