3分イワシ麺
調理時間 3分1人前作者 うまいレシピ
イワシの出汁が染み込んだ、さっぱりとしたあっさり味のスープに野菜と麺が合わさった家庭的な麺料理。出汁パックなしで3分で完成する簡単レシピ。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水2000ml
- ツナエキス大さじ2
- クッカンジャン大さじ4
- イワシダシダ大さじ2
- 醸造醤油大さじ2
- カナリエキス大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- にんじん1個
- かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1個
- 麺1人分
- キムチ200g
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 0
水2Lにツナエキス大さじ2、クッカンジャン大さじ2、イワシダシダ大さじ2を入れて中火で沸かします。沸騰し始めるとスープが染み出し、イワシの風味が広がります。沸騰している間に次の工程に進みます。
工程 一
醸造醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ2、カナリエキス大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。材料が均一に混ざり、ピリ辛で旨味のあるソースが完成します。水が沸騰するまで待ちます。
使うもの：水 2000ml
工程 二
水が沸騰したら、にんじん1本、かぼちゃ1個、玉ねぎ1個を千切りにして入れ、強火で2分間茹でます。野菜が柔らかくなり、スープが澄んで濃厚になります。火を止めてスープを準備します。
使うもの：水 2000ml
00:00/ 02:00工程 三
茹でておいた麺1人前を器に盛り、沸かしたスープを注ぎます。キムチ1枚、きざみのり少々、いりごま少々、準備したタレをのせて仕上げます。すぐに食べるとスープが熱々で味がよく染み込みます。
【補足】
おばあちゃんの伝統レシピのように、イワシダシダとツナエキスで出汁パックなしで深い味わいを出すのがポイントです。野菜は2分だけ短く茹でてシャキシャキした食感を保ちます。タレは水が沸騰している間に先に作って時間を短縮します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 892kcal | 41g | 136g | 25g | 22g | 23225mg |
