牛肉とにんにくの芽の釜飯
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛肉とシャキシャキしたにんにくの芽が調和した栄養満点の釜飯です。バターで炒めたお米とめんつゆの旨味が合わさり、特別なおかずがなくても満足できる一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- にんにくの芽適量
- 牛ひき肉200g
- オリーブオイル少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- バター1切れ
- 浸水した米2カップ
- めんつゆ大さじ3
- 水2カップ
作り方
工程 0
にんにくの芽を0.5cmほどの均一な大きさに小口切りにします。にんにくの芽のシャキシャキした食感を残すため、細かく切りすぎないようにしましょう。
使うもの：にんにくの芽 適量
工程 一
フライパンにオリーブオイルを適量ひき、牛ひき肉を入れてほぐしながら、肉の色が変わるまで炒めます。
使うもの：オリーブオイル 少々牛ひき肉 200g
工程 二
炒めた肉に、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ3、濃口醤油大さじ3を加え、調味料がなじんで水分が飛ぶまでしっかり炒め、別に置きます。
工程 三
釜にバター1片を入れて溶かし、水に浸しておいたお米を加え、米粒が透き通るまでバターの香りをつけながら炒めます。
使うもの：バター 1切れ水 2カップ
工程 四
めんつゆ大さじ3と水を注ぎ、蓋をして沸かします。沸騰したら弱火にし、15分間ご飯を炊きます。
使うもの：水 2カップ
00:00/ 15:00工程 五
15分後、蓋を開け、先に炒めておいた牛肉と切ったにんにくの芽をご飯の上にたっぷりのせます。
使うもの：にんにくの芽 適量
00:00/ 15:00工程 六
再び蓋をして5分間蒸らし、にんにくの芽が程よく火が通ったら、しゃもじで全体を混ぜ合わせて完成です。
使うもの：にんにくの芽 適量
00:00/ 05:00
【補足】
お米をバターで先に炒めると、米粒がコーティングされてより香ばしく、つややかな釜飯になります。にんにくの芽は最初から入れず、最後に蒸らすときに入れると、シャキシャキした食感と鮮やかな緑色を保てます。牛肉は調味料を加えて水分が完全に飛ぶまでしっかり炒めると、ご飯がべたつかず風味が深まります。めんつゆがない場合は、濃口醤油に砂糖を少々混ぜて代用してもよいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 591kcal | 29g | 68g | 20g | 9g | 1462mg |
