カンジャンボン・パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
粉唐辛子のピリ辛ソースで炒めた野菜とお肉が絡み合うスパイシーパスタ。冷蔵庫の余り物で手軽に作る家庭料理風。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 豚肉150g
- 白菜200g
- パスタ1人分
- 粉唐辛子小さじ2
- うま味調味料小さじ0.5
- 水50ml
- にら30g
- 唐辛子5個
作り方
工程 0
冷蔵庫にある豚肉を、炒めやすいように薄切りにします。血抜きのためにキッチンペーパーで拭き取ると臭みが減ります。白菜は見える分だけ切って準備します。
使うもの：豚肉 150g白菜 200g
工程 一
広めの鍋に湯を沸かしてパスタを茹でます。フォークで混ぜてくっつかないようにし、アルデンテになるまで8分ほど茹でて引き上げます。水気を切っておくとソースがよく絡みます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 08:00工程 二
フライパンに豚肉と白菜を入れて中火で炒め始めます。肉から脂が出てきたら、スプーンで粉唐辛子をたっぷり加え、粉唐辛子が炒まって色が濃くなるまで混ぜ続けます。この工程がカンジャンボンの決め手の味を作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2唐辛子 5個豚肉 150g白菜 200g
工程 三
うま味調味料を少量加えて旨味を足します。水を少し加えてソースがぐつぐつと沸騰し始めたら火を弱め、とろみがつくまで炒めます。ソースが濃くなりすぎないように水加減が重要です。
使うもの：うま味調味料 小さじ0.5水 50ml
工程 四
にらと唐辛子を多めに加えて炒めます。唐辛子が柔らかくなり香りが立ったらパスタを加え、全体をよく和えます。弱火にして1分ほどさらに炒め、パスタにソースを絡めます。
使うもの：パスタ 1人分唐辛子 5個にら 30g
00:00/ 01:00工程 五
完成したカンジャンボン・パスタをお皿に盛ります。お皿を持って回しながら綺麗に盛り付けると見栄えが良くなります。熱いうちにすぐ食べて辛さを楽しんでください。
使うもの：パスタ 1人分
【補足】
粉唐辛子をスプーンでたっぷり入れるのが、すべてのカンジャンボンの始まりです。うま味調味料は少量加えて、過度にならないように旨味を出します。冷蔵庫に余った野菜とお肉をざく切りにして、さっと炒めても一番美味しいです。パスタをお皿に盛る時は、お皿を回しながら盛り付けると綺麗に決まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 831kcal | 47g | 92g | 33g | 9g | 368mg |
