骨なしカムジャタン ミールプレップ
調理時間 50分5人前作者 うまいレシピ
肉をあらかじめ茹でて、味付けと一緒に小分けにしておき、水を加えて煮るだけで食べられる、簡単でボリューム満点の骨なしカムジャタンのミールプレップです。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料5人前
- 豚肩肉1kg
- 清酒大さじ2
- テンジャン（韓国味噌）（茹で用）大さじ1
- 干し大根の葉適量
- じゃがいも適量
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ適量
- 赤唐辛子 青唐辛子1個
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 料理酒大さじ4
- 粉唐辛子大さじ4
- 骨付きカルビ濃縮エキス大さじ5
- いわしエキス大さじ2
- えごまの粉大さじ1
- 水400ml
作り方
工程 0
干し大根の葉は食べやすい大きさに切り、豚肩肉1kgも適当な大きさに切って準備します。
使うもの：干し大根の葉 適量
工程 一
鍋に水をたっぷり入れ、切った肉と清酒大さじ2、テンジャン（韓国味噌）大さじ1を加えて約28分間茹でます。
使うもの：水 400ml
00:00/ 28:00工程 二
肉を茹でている途中、最後の2分になったら、さいの目に切ったじゃがいもを加えて一緒に茹でます。こうすることで冷凍後もじゃがいもの食感が悪くなりません。
使うもの：じゃがいも 適量
00:00/ 02:00工程 三
よく茹で上がった肉は取り出し、繊維に沿って食べやすい大きさに細かく裂きます。
工程 四
広めのボウルに裂いた肉、干し大根の葉、千切りにした玉ねぎ1個、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子、茹でたじゃがいもをすべて入れます。
使うもの：干し大根の葉 適量じゃがいも 適量青唐辛子 1個長ねぎ 適量
工程 五
にんにく（みじん切り）大さじ2、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、料理酒大さじ4、粉唐辛子大さじ4、だしの素4袋、骨付きカルビ濃縮エキス大さじ5、いわしエキス大さじ2を加え、味が均一に絡むように混ぜます。
工程 六
味付けした材料を1人分（約200g）ずつ丸くまとめてラップの上に置き、えごまの粉大さじ1をのせて、空気が入らないようにしっかりラップで包み、冷凍保存します。
工程 七
お召し上がりの際は、鍋にミールプレップ1個と水400mlを入れ、強火で濃厚になるまで煮ます。味が足りなければいわしエキスや薄口醤油を加えて仕上げます。
使うもの：いわしエキス 大さじ2
【補足】
生のじゃがいもをそのまま冷凍すると食感が悪くなるので、必ず2分ほど茹でてから小分けにしてください。肉は繊維に沿って細かく裂くと、スープがよく染み込み、食べやすくなります。お好みで最後にえごまの葉を加えると風味が増し、味が足りない場合はいわしエキスや薄口醤油で調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 72kcal | 47g | 26g | 14g | 11g | 1304mg |
