キャベツと豚バラの蒸し煮
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
蒸したキャベツのほのかな甘みとえのきだけのコリコリした食感が調和し、清酒と挽きたてのこしょうが上品な風味を加える蒸し料理です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- えのきだけ100g
- 豚バラ薄切り肉300g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- 清酒30ml
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉は十分に解凍した後、えのきだけの根元を切り落とし、内側が向かい合うように巻きます。キャベツは大きめのままか適当にちぎって鍋の底に敷き、その上に巻いた豚バラをところどころにのせます。こうすることで、蒸し加熱中に材料が均等に火を通ります。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300gえのきだけ 100gキャベツ 0.3個
工程 一
のせた材料の上に塩を少々ふり、こしょうをグラインダーで挽いて多めにかけます。次に清酒を適量注ぎます。こしょうはたっぷり入れると清酒と調和して上品な味が引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3清酒 30ml塩 大さじ0.5
工程 二
蓋をして中火にかけ、加熱します。材料から水分が出てキャベツが柔らかくなり、甘みがほのかに立つまで約10分間保ちます。火を止めてしばらく蒸らすと、えのきだけのコリコリ感がより際立ちます。
使うもの：えのきだけ 100gキャベツ 0.3個
00:00/ 10:00
【補足】
豚バラ薄切り肉は十分に解凍して使い、えのきだけは外側ではなく内側を向くように巻くと、きれいに仕上がります。こしょうはグラインダーで挽いて多めに入れ、清酒とともに上品な味を引き出してください。中火で加熱すると、キャベツのほのかな甘みとえのきだけのコリコリした食感が最適に調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 589kcal | 27g | 10g | 45g | 4g | 1546mg |
