電子レンジで作るノーオーブンチョコレートケーキ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
電子レンジで簡単に焼いた、しっとり柔らかなチョコレートシートにシロップとガナッシュ、生クリームを重ねて、贅沢な味わいと食感をお楽しみいただけます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 薄力粉50g
- 砂糖大さじ110
- ココアパウダー35g
- ベーキングパウダー2g
- 塩大さじ1
- バター大さじ50
- 牛乳40ml
- 卵1個
- 水20ml
- 生クリーム300ml
- ダークチョコレート50g
作り方
工程 0
薄力粉50g、砂糖80g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー2g、塩1gをボウルにふるい入れて混ぜます。こうして粉類を先に均一に混ぜると、生地が滑らかになります。
工程 一
バター50gを電子レンジで軽く溶かし、熱すぎないように冷ましてから、牛乳40gと卵1個をよく溶いて液状材料を作ります。室温の卵を使うと、生地がよく混ざります。
使うもの：卵 1個
工程 二
粉類に液状材料をゆっくり注ぎ入れ、木べらで10回程度軽く混ぜます。混ぜすぎると気泡ができてケーキが固くなるので、最小限に混ぜて滑らかな生地にします。
工程 三
17cmの角型容器に生地を流し入れ、高さが2倍に膨らむスペースを残します。電子レンジ600Wで、生地が2倍に膨らみ表面が乾くまで加熱します。
工程 四
焼き上がったチョコシートを完全に冷まします。冷まさないとクリームが溶けるので、室温で十分に待ちます。
工程 五
砂糖10gと水20gを混ぜて電子レンジで温め、沸騰させた後、ぬるま湯になるまで冷ましてケーキシロップを作ります。このシロップを冷ましたシートにまんべんなく振りかけ、しっとり感を加えます。
工程 六
生クリーム100gを電子レンジで軽く温め、ココアパウダー5gとダークチョコレート50gを加えてよく混ぜて溶かします。ぬるくなったガナッシュをゆっくり注ぎ、シート全体に均一に広げます。
工程 七
生クリーム200gを冷凍庫に10分入れて冷やし、砂糖20gとココアパウダー15gを加え、ボウルの下に氷水を当てて素早く一定に泡立てます。柔らかくしっかりしたピークが立ったら止めます。
使うもの：水 20ml
00:00/ 10:00工程 八
泡立てたチョコクリームを冷ましたケーキの上にのせ、チョコレートを削ってトッピングします。冷蔵保存し、5日以内にお召し上がりください。
【補足】
バターと牛乳は熱すぎないように冷まして使うと、生地が滑らかになります。生地は最小限に混ぜて気泡を防ぎ、ケーキがふんわり仕上がります。チョコシートとシロップ、ガナッシュはしっかり冷ましてから使うと、クリームが溶けません。生クリームを泡立てる際は冷たくし、速度を調節してオーバーホイップを防ぎます。動画では、オーブン170度で12～15分、またはエアフライヤー160度で12～15分で焼く方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3285kcal | 8g | 438g | 173g | 421g | 1567mg |
