お店の味！やわらかさきいか炒め
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
固くなく、やわらかい食感が絶品の国民的おかず、さきいか炒めです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
- 醸造醤油大さじ4
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ4
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
さきいかは食べやすい大きさに切り、やわらかい食感にするために水で軽く洗うか、水を軽く振りかけてしっとりと準備します。
使うもの：さきいか 200g
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。
工程 二
フライパンに醸造醤油大さじ4、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ4を入れ、たれが沸騰するまで加熱します。
工程 三
準備したさきいかを加え、たれが全体に絡むように手早く炒めます。
使うもの：さきいか 200g
工程 四
火を止め、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を加えて仕上げます。
【補足】
さきいかを炒める前に水を軽く振りかけておくと、よりやわらかい食感が楽しめます。たれを先に煮立ててからさきいかを加えると、たれが全体に絡みやすくなります。にんにく（みじん切り）を油で先に炒めて香りを十分に出すのが風味のポイントです。オリゴ糖の代わりに水飴を使っても良いですが、オリゴ糖の方がすっきりとした甘さです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 301kcal | 32g | 28g | 11g | 20g | 1711mg |
