ダイエットマッシュルームスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
アーモンドミルクをベースに使用し、カロリーを抑えつつ、マッシュルームの風味とチーズのコクをたっぷり詰め込んだ、とろみのあるダイエットスープです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マッシュルーム8個
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ1
- アーモンドミルク（無糖）2紙コップ
- チェダーチーズ20g
- チキンストック小さじ3
- こしょう小さじ0.3
- タピオカでんぷん大さじ1
作り方
工程 0
マッシュルーム8個のうち半分は食感を出すために細かく刻み、残り半分は形を残して薄切りにしておきます。
工程 一
鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、細かく刻んだ玉ねぎ0.5個を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めて甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
玉ねぎが炒まったら、下処理したマッシュルームをすべて加え、しんなりして香りが立つまで一緒に炒めます。
使うもの：マッシュルーム 8個玉ねぎ 0.5個
工程 三
アーモンドミルク2カップを注ぎ、チェダーチーズ1枚、チキンストック大さじ1（または塩）、こしょうで味を調え、ぐつぐつと沸騰するまで混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
工程 四
スープが沸騰したら、タピオカでんぷん大さじ1を加えてとろみを調整します。でんぷんを加えると、よりとろりとした濃厚な食感のスープが完成します。
【補足】
マッシュルームをみじん切りと薄切りに分けることで、噛みごたえと見た目の完成度を同時に高められます。普通の牛乳の代わりに無糖のアーモンドミルクを使えば、乳糖不耐症の方でも食べやすく、カロリーの負担も少なくなります。チキンストックがない場合は塩で味を調えても良いですが、チキンストックを入れると市販のスープに近い深いうま味が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 357kcal | 12g | 22g | 25g | 6g | 392mg |
