お腹スッキリ！超簡単シャブ蒸し
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
えのきだけとえごまの葉を牛バラ薄切り肉で巻いて蒸したヘルシー料理で、旨味たっぷりの万能ソースを添えて美味しくいただけます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- えのきだけ2袋
- えごまの葉20枚
- 水500ml
- 焼酎大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ2
- オリゴ糖大さじ4
- 粒マスタード大さじ0.5
- マスタード大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ3
- 塩1つまみ
- こしょう1つまみ
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉の上にえごまの葉とえのきだけをのせて、くるくる巻きます。このとき、えごまの葉の裏面が外側に出るように巻くと、出来上がりの見た目がきれいです。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gえのきだけ 2袋えごまの葉 20枚
工程 一
蒸し器に水と焼酎を入れて沸騰したら、準備した肉巻きをのせて蒸します。焼酎を加えると、冷凍肉の臭みを効果的に取り除けます。
使うもの：焼酎 大さじ2水 500ml
工程 二
ボウルに濃口醤油、酢、オリゴ糖、粒マスタード、ハニーマスタード、ごま油、にんにく（みじん切り）、オリーブオイル、塩、こしょうをすべて入れてよく混ぜ、万能ソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5オリーブオイル 大さじ3粒マスタード 大さじ0.5マスタード 大さじ1濃口醤油 大さじ3オリゴ糖 大さじ4こしょう 1つまみごま油 大さじ1酢 大さじ2塩 1つまみ
【補足】
にんにく（みじん切り）入りのソースは作ってから3時間後から味が深まり、3日以内に使い切るのがおすすめです。ソースを多めに作り置きしたい場合は、にんにく（みじん切り）は食べる直前に加えることをおすすめします。えごまの葉の香りが好きな方は、肉1枚につきえごまの葉を2枚巻いても良いです。動画では、水に焼酎やみりんを加えて肉の臭みを取るコツも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1003kcal | 30g | 46g | 83g | 26g | 1903mg |
