サムギョプ・韓国かぼちゃチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてさっぱりとした豚バラ肉と韓国かぼちゃのチゲで、ご飯によく合うスープ料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1/2個
- 大根1切れ
- 豚バラ肉1本
- 肩ロース肉100g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子1個
- 水500ml
- 固形スープの素2個
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 魚醤大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- にんにく大さじ1
- アミの塩辛大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水500mlと固形スープの素2個を入れて沸かします。
工程 一
大根1切れを入れ、大根が半分ほど柔らかくなるまで煮ます。大根を先に煮ることでスープにさっぱりとした味が染み出ます。
使うもの：大根 1切れ
工程 二
コチュジャン大さじ1、魚醤大さじ1、クッカンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく溶かします。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 三
豚バラ肉1枚と肩ロース肉100gを半々に入れ、肉に火が通るまで煮ます。
工程 四
韓国かぼちゃ1/2個、玉ねぎ1/2個、青唐辛子1本、長ねぎ1/2本を加えて、もう一度煮ます。
工程 五
足りない味はアミの塩辛小さじ1/2で仕上げます。アミの塩辛で最後の味付けをすると、深みとすっきり感が出ます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ0.5
【補足】
大根を先に煮て、スープにさっぱりとした旨味を出してください。最後の味付けは塩ではなくアミの塩辛で行うと、ぐっと深みとすっきり感が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 18g | 21g | 16g | 10g | 2280mg |
