サムギョプサルキムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉のコクと熟成キムチの酸味が絶妙に調和した最高のキムチチャーハン。色が均一になるまで炒めて、深い旨味を引き出します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- 熟成キムチ50g
- ご飯1杯
- 水50ml
作り方
工程 0
豚バラ肉を加熱した状態で準備します。焼肉店で食べるような適当な大きさに切る前に、熟成キムチを加えます。水分が少し見えても捨てずに、必ずそのまま加えて、じゅうじゅうとスープが出るようにします。
使うもの：熟成キムチ 50g豚バラ肉 600g
工程 一
少し沸騰し始めたら、はさみで豚バラ肉を切ります。色が徐々に濃くなり、豚バラ肉とキムチの色が同じになるまで、はさみで切りながら炒め続けます。こうすることで味が染み込みます。
使うもの：豚バラ肉 600g
工程 二
色が同じになったら、ご飯を加えます。ご飯は炒めずに、混ぜるようにします。火を止めて食べると最高の味わいです。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
熟成キムチを加える際、水分を切らずにそのまま使うと、スープの味が濃厚になります。はさみで切りながら炒め、豚バラ肉とキムチの色が同じになるまで続けるのがポイントです。ご飯は混ぜるようにして絡め、火を止めるのがコツです。追加の調味料なしでも十分な味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3318kcal | 109g | 69g | 289g | 1g | 703mg |
