ウニパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ウニの濃厚な海の香りとクリーミーなチーズ卵黄ソースが調和した高級パスタで、ガーリックオイルの香ばしさとライムの爽やかさ、ケッパーの唐揚げのサクサク感が融合した、一口が惜しい味わいです。
#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ウニ2枚
- 卵黄1個
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ30g
- にんにく2個
- オリーブオイル10g
- ライム30g
- 塩大さじ0.3
- 醤油15ml
- スパゲッティ100g
- ケッパーの唐揚げ10g
作り方
工程 0
スパゲッティをしっかり茹でて水気を切っておきます。この工程はソースとよく絡めるために必須です。
使うもの：スパゲッティ 100g
工程 一
オリーブオイルににんにく2片を潰して入れ、香ばしいガーリックオイルを作ります。にんにくの油がウニの生臭さを抑えます。
使うもの：オリーブオイル 10gにんにく 2個ウニ 2枚
工程 二
ウニ2板に卵黄1個を入れ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろして加えます。チーズがクリーミーなソースを作ります。
使うもの：パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 30g
工程 三
ガーリックオイルをかけ、ライム半分の果汁と皮のすりおろしを加えた後、醤油と塩少々で味を調えて混ぜます。ライムが生臭さを抑え、爽やかさを加えてソースが完成します。
使うもの：ライム 30g醤油 15ml
工程 四
よく茹でたスパゲッティを加えてソースに絡めます。麺がソースを均一に吸収するまで混ぜます。
使うもの：スパゲッティ 100g
工程 五
ケッパーの唐揚げを上にのせてサクサクした食感を加えます。盛り付け完了です。
使うもの：ケッパーの唐揚げ 10g
【補足】
このレシピは感覚で適当に入れても美味しいです。ライム汁がウニの生臭さを効果的に抑えます。ケッパーの唐揚げは購入した製品を使用しており、なくても大丈夫です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 780kcal | 39g | 85g | 30g | 4g | 3465mg |
