昔ながらの学校前トッポッキ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いレトロスタイルのトッポッキで、もちもちの米粉の餅とさつま揚げ、ゆで卵が絡み合い、昔ながらの市場の味を再現します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米粉の餅300g
- さつま揚げ3枚
- ゆで卵3個
- 長ねぎ0.5本
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 水あめ大さじ6
- ダシダ小さじ1.5
作り方
工程 0
鍋に米粉の餅 300gを入れ、水 2カップを注ぎます。コチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2、濃口醤油 大さじ2、水あめ 大さじ6をすべて入れ、中火で沸騰し始めるまで混ぜながら加熱します。ソースが餅に染み込み、柔らかくなるまで約5分かかります。
使うもの：コチュジャン 大さじ2米粉の餅 300g粉唐辛子 大さじ2濃口醤油 大さじ2水あめ 大さじ6
00:00/ 05:00工程 一
沸騰し始めたら、長ねぎ 1/2本を斜め切りにして入れ、ゆで卵 3個を丸ごと加えます。ダシダ 小さじ0.5を振って味を調え、中火で10分間さらに煮て、ソースが餅に染み込むようにします。ソースがとろりと減ってきたら完璧です。
使うもの：ゆで卵 3個長ねぎ 0.5本ダシダ 小さじ1.5
00:00/ 10:00工程 二
10分経ってソースがとろりとしたら、トッポッキ用のさつま揚げ 3枚を大きめに切って入れます。弱火に変えて5分間さらに煮詰め、さつま揚げがソースをたっぷり吸い込むようにします。さつま揚げが柔らかく煮え、ソースがつやつやしたら火を止めます。
使うもの：さつま揚げ 3枚
00:00/ 15:00
【補足】
水あめは甘さを見ながら調節し、辛さと甘さのバランスを整えてください。もちもちの米粉の餅を使うと、学校前のトッポッキのコシのある食感をそのまま再現できます。動画では5人分のレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 778kcal | 25g | 147g | 12g | 39g | 1812mg |
