チーズスパムキムチ炒めご飯
調理時間 15分1人前評価 4.5 (12)作者 면치기달인
雨の週末の午後、温かいキムチ炒めご飯で家の中をほっこりと満たしてみませんか。スパムの塩気とチーズのコクがキムチの酸味と甘みに合わさり、子供たちも大喜びすること間違いなし。ねぎ油の香ばしい香りが広がり気分もアップ。お好みで目玉焼きやスクランブルエッグをのせて、おもてなしのような特別な一品をお楽しみください。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キムチ110g
- ご飯1杯
- ランチョンミート50g
- 長ねぎ0.2本
- 玉ねぎ0.3個
- 濃口醤油大さじ0.7
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.3
- きざみのり大さじ1
- ごま油大さじ0.7
- モッツァレラチーズ65g
- 卵1個
- サラダ油45ml
- 水50ml
作り方
工程 一
新鮮なキムチ110g（紙コップ1杯程度）をキッチンバサミで食べやすい大きさに細かく切って準備します。ランチョンミート50gは小さく刻み、長ねぎ0.2本（約10cm）を小口切りにし、玉ねぎ0.3個を大さじ3～4杯分程度に細かく刻んで香りが全体に行き渡るようにします。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時にずっと楽で味もしみ込みやすくなります。
使うもの：キムチ 110g玉ねぎ 0.3個ランチョンミート 50g
工程 二
フライパンにサラダ油45mlのうち大さじ3をひき、小口切りにした長ねぎを入れて弱火でじっくり炒めます。長ねぎが少し透き通り、香ばしいねぎ油の香りが立ち上るまでゆっくり炒めます。このねぎ油が炒めご飯の深い風味を加えるので、焦らず余裕を持って行いましょう。
使うもの：長ねぎ 0.2本ご飯 1杯
工程 三
長ねぎが柔らかくなったら、みじん切りにした玉ねぎ0.3個とランチョンミート50gを加え、弱火でハムがしっとりと艶やかに焼けるまで1分ほど炒めます。玉ねぎの甘い香りとハムのコクが混ざり合い、食欲をそそる香りが広がります。火が強すぎないようにして材料が焦げないよう注意します。
使うもの：玉ねぎ 0.3個ランチョンミート 50g
00:00/ 01:00工程 四
細かく切ったキムチ110gと砂糖小さじ1/2を加えて炒め合わせます。キムチの酸味が砂糖と合わさり、まろやかで甘い香りが立ち上り、キムチが少し透き通るまでゆっくり混ぜながら炒めます。この段階でキムチの水分が出てくるので、フライパンがしっとりとして初心者でも簡単に作れます。
使うもの：キムチ 110g砂糖 大さじ0.5
工程 五
炒めた材料をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油小さじ2/3を入れて沸かして風味を引き出し、全体と優しく混ぜ合わせます。醤油のしょっぱい音がジュージューと鳴り、香ばしい香りが広がるので、材料に均等に絡むようゆっくり混ぜます。このひと手間で味が一段とアップします。
使うもの：濃口醤油 大さじ0.7
工程 六
粉唐辛子小さじ1/2とコチュジャン小さじ1を加えて全体に混ぜます（辛いのが苦手な子供用はコチュジャンの代わりにトマトソース小さじ1でも可）。水50mlを注ぎ、蓋をして2～3分煮込み、キムチが柔らかくなるまで加熱します。キムチのピリッとした香りがフライパンいっぱいに広がり、水分がしみ込んで材料がしっとりします。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.3粉唐辛子 小さじ1.5水 50ml
00:00/ 03:00工程 七
水分がほとんど飛んで材料がツヤツヤと輝いてきたら、ご飯1杯（約210g）を加え、弱火に落として米粒がふっくらと保たれるように優しく混ぜます。きざみのり大さじ1とごま油小さじ2/3（またはバター10g）を加えて混ぜると、香ばしい海の香りと油の艶が加わります。ご飯を強く混ぜすぎると固まるので、軽くほぐすようにします。
使うもの：きざみのり 大さじ1ご飯 1杯ごま油 大さじ0.7
工程 八
炒めたご飯をフライパンに広げ、中央にモッツァレラチーズ65gをたっぷりのせ、ご飯を半分に折りたたんでチーズがとろけるようにします。チーズが伸びて香ばしい香りが立ち上る様子が魅力的です。弱火にしてチーズが焦げないように注意しながら見守ります。
使うもの：モッツァレラチーズ 65g
工程 九
お好みで目玉焼きやスクランブルエッグを作ります（スクランブルエッグ：卵1個を溶きほぐし、フライパンで弱火で優しく炒めてクリーム状にします）。黄身が半熟でジュウジュウと音がすれば完璧です。初心者でも簡単にできるひと手間です。
使うもの：卵 1個
工程 十
完成したチーズスパムキムチ炒めご飯をお皿に盛り、用意した卵料理をのせてほっこりと仕上げます。湯気とチーズのとろりとした様子が食欲をそそります。出来立てをすぐに食べるのが一番おいしいので、急いでお召し上がりください。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
炒める際は中火で火加減を調節しながら材料をよく混ぜ、メイラード反応を起こすと香ばしい風味が増します。モッツァレラチーズがない場合はチェダーチーズ65gで代用すると、同様のとろける食感が楽しめます。最後にごま油を加えるときは弱火で軽く温めてから使うと香りが一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1336kcal | 42g | 95g | 90g | 16g | 1742mg |
