ピリ辛さつま揚げキンパ
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
余ったさつま揚げを使って、ピリ辛でしょっぱめに炒めた具材で作る、やみつきになるキンパです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ6枚
- 青唐辛子2個
- 卵2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 水大さじ4
- ごま油大さじ2
- ご飯3杯
- 塩大さじ1
- ごま少々
- のり3枚
- サラダ油少々
作り方
工程 0
さつま揚げ6枚は細切りにし、青唐辛子2本はみじん切りにします。辛いのがお好きな方は青唐辛子の量を増やしても構いません。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 一
卵を軽く溶き、フライパンで薄焼き卵を作ります。焼けたらくるくる巻いて細切りにします。
使うもの：卵 2個
工程 二
熱したフライパンにサラダ油をひき、細切りにしたさつま揚げ、みじん切りの青唐辛子、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。
使うもの：さつま揚げ 6枚青唐辛子 2個サラダ油 少々
工程 三
醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、水大さじ4を加え、味がよく絡むように炒めます。最後にごま油大さじ1を回しかけて風味を足します。
工程 四
温かいご飯に塩大さじ1、ごま油、ごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。
使うもの：ごま油 大さじ2ご飯 3杯ごま 少々
工程 五
のりの上に味付けしたご飯を薄く広げ、炒めたさつま揚げと細切りにした薄焼き卵をのせて、くるっと巻いて完成です。
使うもの：さつま揚げ 6枚ご飯 3杯のり 3枚卵 2個
【補足】
さつま揚げを炒める際に水を少々加えると、タレが焦げずにさつま揚げによく絡みます。卵の薄焼きを細切りにして加えると、キンパの食感がぐっと柔らかくなります。辛さがお好みなら、青唐辛子を増やすか、粉唐辛子を青唐辛子の粉に変えてみてください。余ったさつま揚げの処理に最適なメニューで、ビールのおつまみにもぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 480kcal | 19g | 99g | 24g | 7g | 3102mg |
