栗の茹で方と蒸し方 - 栗を簡単に剥く裏技
調理時間 40分人前評価 3.9 (24)作者 눈꽃_Table
秋の豊かな恵みである栗を家庭で手軽に楽しめ、家族の集まりや温かい夕食の時間にぴったりの季節のスイーツとしておすすめします。しっとりと柔らかい実が甘く口の中に広がり、もちっとした食感が生きているこの料理は、茹でたり蒸したりするたびに自然の甘さがそのまま感じられ、心までほっこりします。皮を簡単に剥くコツも加わり、初心者でも気軽に準備でき、お客様を招いたときの簡単なデザートや子供のおやつとして出しても、みんなが喜ぶ美味しいひとときを提供します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 栗Infinity個
作り方
工程 一
良い栗を選びます。硬くて艶のある皮を持ち、ずっしりとした重さの栗を選び、斑点や穴のないきれいなものを選びます。水に浸けると浮かんでくる栗は虫が食べたものなので、注意して捨てます。
使うもの：栗 Infinity알
工程 二
塩を少々水に溶かし、栗を入れてこすり洗いしてきれいに洗います（茹でる場合は塩大さじ1を使用します）。甘味が逃げないように20分以上浸け置きしません。
使うもの：栗 Infinity알
00:00/ 20:00工程 三
栗の茹で方です。鍋に栗約800gと栗が浸るくらいの水、塩大さじ1を入れ、蓋をします。冷水から強火で10分沸かし、水がぐつぐつと沸騰し始めたら中弱火に落として20分さらに茹で、栗の皮が柔らかくなり実がしっとりするまで加熱します。
使うもの：栗 Infinity알
00:00/ 30:00工程 四
栗の蒸し方です。鍋に水を注ぎ、蒸し器をのせます。湯気が立ち始めたら栗約500gを入れ、蓋をして強火で25～30分蒸します。栗から香ばしく甘い香りがしてきたら完成間近です。
使うもの：栗 Infinity알
00:00/ 30:00工程 五
茹でたり蒸した栗は火を止め、蓋をしたまま蒸らします。茹でた栗は5～10分、蒸した栗は10分置いて、火の熱が均一に染み込み、実までしっとり柔らかく仕上げます。
使うもの：栗 Infinity알
00:00/ 20:00工程 六
栗の皮を簡単に剥く方法です。熱々の栗をすぐに冷水に入れて15～20分浸けます。皮と実の間に自然に隙間ができ、剥きやすくきれいに剥けます。
使うもの：栗 Infinity알
00:00/ 20:00工程 七
冷水に浸けた栗は、硬い頭の部分から引き剥がすように皮をむきます。実は柔らかく白い中身が現れ、簡単に剥けます。
使うもの：栗 Infinity알
工程 八
よく茹で上がった、または蒸し上がった栗を美味しくいただきます。半分に切ってティースプーンでくり抜いて食べると、甘くて柔らかい実の味ともちっとした食感を存分に感じられます。
使うもの：栗 Infinity알
【補足】
栗を茹でたり蒸したりするときに塩を少々多めに加えると、香ばしい味わいが増します。蒸らし時間を守って実がしっとりと仕上がるようにし、火加減は中弱火に保つと焦げずに柔らかい食感が得られます。栗が足りない場合は、さつまいも200gを一緒に蒸すと、同様の甘さともちっと感を加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 390kcal | 5g | 83g | 3g | 18g | 13mg |
