ミールプレップオイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの香りが豊かに広がるエビのオイルパスタで、スープが絡んでコクがありしっとりとした食感が特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ1ミールプレップ
- 味塩小さじ3
- オリーブオイル1カップ
- にんにく40個
- 唐辛子2個
- えび50g
- 塩大さじ16
- こしょう小さじ48
- ツナエキス1つまみ
作り方
工程 0
水1Lに味塩大さじ1を入れ、スパゲッティを6分間茹でて火を通します。茹で上がったら水気を切り、ミールプレップ容器に入れて準備します。こうすることで麺にオイルがよく絡みます。
使うもの：スパゲッティ 1ミールプレップ
00:00/ 06:00工程 一
ミールプレップ容器にオリーブオイル1カップを注ぎ、にんにく2カップと唐辛子0.25カップを加えます。弱火で揚げずにじっくり煮て、にんにくの香りが油にしっかり移るようにします。にんにくがきつね色になり、香りが全体に広がったら次の工程に進みます。
使うもの：にんにく 40個
工程 二
にんにくがきつね色になったら、エビ少々を加えて中火で炒め、エビに火を通します。約1分間混ぜながら炒め、エビの表面が軽く焼けたら塩を加えます。こうすることでエビの食感が生きてきます。
使うもの：にんにく 40個塩 大さじ16
00:00/ 01:00工程 三
塩1カップとこしょう1カップを加えてよく混ぜ、味を調えます。油に均等に馴染むように30秒間混ぜます。味が十分に馴染んだら、最後にツナエキスを加えます。
使うもの：ツナエキス 1つまみ
00:00/ 00:30工程 四
ツナエキスひとつまみを加えてキックを効かせ、よく混ぜます。茹でた麺をオイルソースに浸し、スープが絡むようにレンズを回すように混ぜます。スープがしっとりと絡んだら完成で、熱いうちにお召し上がりください。
【補足】
弱火で煮てにんにくの香りを完全に抽出することで油の風味が生きます。揚げる代わりに煮るのがポイントで、にんにくの苦味を取り除きます。ツナエキスひとつまみで深いうま味を加えるのがシェフの秘訣です。スープが絡んだ状態で冷凍しておけば、配達30分後でも味が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4512kcal | 96g | 491g | 233g | 17g | 100455mg |
