ブロッコリーの下ごしらえ - きれいに洗って美味しく茹でる方法
調理時間 35分人前評価 4.3 (6)作者 달걀이
春風がそよぐ暖かい午後、忙しい一日を終えて健康的な一食としてブロッコリーを準備してみませんか。抗がん効果とビタミンCがたっぷり詰まったこの野菜をきれいに洗って、シャキシャキした食感を残しながら茹でれば、酢コチュジャンのピリ辛さや柚子ソースの爽やかさと相まって、気分の良い食欲をそそります。家族と一緒に軽く楽しむのにぴったりのヘルシーメニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ブロッコリーInfinity株
- 酢大さじInfinity
- 塩大さじInfinity
- 水Infinityml
- 酢コチュジャン大さじInfinity
- 柚子ソース大さじInfinity
作り方
工程 一
ブロッコリーを流水で優しく洗ってください。ブロッコリーが浸かるくらいの水に酢大さじ2を入れ、ブロッコリーを逆さまにして30分間浸します。酢の爽やかな香りが広がり、不純物が抜けていくのを感じられるでしょう。（ブロッコリーが浮かないように重しをのせてください。初心者の方はこのコツでよりきれいに下ごしらえできます。）
使うもの：水 少々mlブロッコリー Infinity송이酢 大さじInfinity
00:00/ 30:00工程 二
酢水に浸したブロッコリーを再び流水で洗い、一口大にシャキシャキと切ってください。茎の部分は外側の固い皮をむいて適当な大きさに切ると、柔らかい中身が出て食べやすくなります。この工程でブロッコリーの鮮やかな緑色がよりはっきりするのをご覧ください。
使うもの：ブロッコリー Infinity송이
工程 三
切ったブロッコリーを再び流水で洗い、水気をしっかり切ってください。鍋に茹でる水と塩大さじ1を入れて沸かすと、塩が溶けてグツグツと沸騰する音が聞こえてきます。この塩水がブロッコリーの色をより鮮やかに保ちます。
使うもの：水 少々ml塩 大さじInfinity
工程 四
水が沸騰したら、固いブロッコリーの茎の部分から入れて30秒ほど茹で、茎が少し柔らかくなる感じを掴んでください。次に残りの花蕾の部分も入れて30～50秒ほどさらに茹でます（合計60～80秒）。この短い時間がブロッコリーのシャキシャキ感を守る秘訣です。長く茹ですぎると食感が失われるので注意してください。
使うもの：ブロッコリー Infinity송이
00:00/ 02:40工程 五
適度に茹で上がったブロッコリーを冷水に素早くさらして熱を冷ましてください。冷水の感触がブロッコリーを爽やかに目覚めさせます。その後、ざるに上げて水気を十分に切れば、つややかな緑色が一層映えるブロッコリーの完成です。水気をしっかり切らないとソースが絡みにくくなります。
使うもの：ブロッコリー Infinity송이
工程 六
水気を完全に切ったブロッコリーをきれいなお皿に盛り付けてください。お好みで酢コチュジャン大さじ1または柚子ソース小さじ0.5につけてお召し上がりください。ピリ辛または爽やかな味わいがブロッコリーの新鮮さと調和し、口いっぱいに幸せが広がります。健康的な一口で一日を締めくくりましょう。
使うもの：柚子ソース 大さじ少々ブロッコリー Infinity송이酢コチュジャン 大さじInfinity
【補足】
茹でる際に水にレモン汁小さじ1を加えると、ブロッコリーの鮮やかな緑色が長持ちし、見た目にも魅力的です。酢コチュジャンがない場合は、コチュジャン小さじ1に砂糖小さじ0.5を混ぜて甘辛いソースを作って代用してください。このコツでブロッコリーのシャキシャキ感を引き立て、皆様の健康的な選択をお手伝いします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 210kcal | 13g | 42g | 2g | 15g | 6257mg |
