ユンナムノシェフの韓国かぼちゃ炒め丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
肉を使わずにオイスターソースと各種調味料で深いうま味を出した、ピリ辛の韓国かぼちゃ炒めです。ご飯の上にたっぷりのせて、目玉焼きと一緒に混ぜて食べると絶品の一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- サラダ油30ml
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。にんにくの香りが立つまで、中火で焦がさないように混ぜながら炒めてください。
工程 一
千切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、にんにく一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り始めて甘みが出るまで、しっかり炒めることが大切です。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
千切りにした韓国かぼちゃと、小口切りにした青唐辛子、赤唐辛子を加え、軽く混ぜ合わせます。韓国かぼちゃのシャキシャキした食感を残すため、しんなりしすぎない程度に手早く炒めてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 三
粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5を順に加えます。調味料が材料に均等に絡み、粉唐辛子が焦げないように素早く混ぜながら炒めてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 四
火を止めるかごく弱火にし、ごま油大さじ1とこしょう少々を振ります。最後にいりごまを振って香ばしさを加え、軽く和えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
工程 五
温かいご飯の上に、出来上がった韓国かぼちゃ炒めをたっぷりのせます。フライパンで卵1個を半熟に焼いて丼の上にのせると、より一層豊かな味わいを楽しめます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
韓国かぼちゃは炒めすぎると水分が出てぐったりするので、強火で手早く炒めて食感を活かすのがポイントです。オイスターソースは肉を使わない料理に深いうま味を加える優れた代替材料になります。辛さがお好みなら、青唐辛子の量を増やすか、細かい粉唐辛子を混ぜて使うと、よりピリッとした辛さを出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 983kcal | 21g | 108g | 55g | 19g | 1053mg |
