キュウリとタマネギの和え物
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が生きているピリ辛甘酸っぱいキュウリとタマネギの和え物です。塩を使わずに酢と砂糖で漬けることで、新鮮さを保ちます。ごま油でコーティングすることで、水気が出ずに翌日までやわらかく楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 白キュウリ2個
- 新タマネギ0.5個
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1.5
- いりごま大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ7.5
- コチュジャン大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 水あめ大さじ1
作り方
工程 0
白キュウリ2本は厚さ2～3mmの斜め切りにし、新タマネギ1/2個は千切りにして準備します。このように切ると、漬けるときに材料が均等に漬かります。
工程 一
斜め切りにしたキュウリに酢大さじ3と砂糖大さじ1を加え、20分間漬けます。塩を加えないことで、キュウリのシャキシャキとした食感が保たれます。
00:00/ 20:00工程 二
漬けたキュウリに千切りにしたタマネギを加え、さらに10分間漬けて、合計30分間置きます。タマネギがキュウリのシャキシャキ感と調和するようにします。
00:00/ 40:00工程 三
漬けたキュウリとタマネギは水で洗わずに、ざるに上げて水気をしっかりと切り、キッチンペーパーで拭いて水気を完全に取り除きます。水気を取ることで味がよく絡みます。
工程 四
水気を取ったキュウリとタマネギに、ごま油大さじ1.5を先に加えて和えます。ごま油でコーティングすると、キュウリから出る水分が遮断され、翌日に水気が出ません。
使うもの：ごま油 大さじ1.5
工程 五
ごま油でコーティングした材料に、粉唐辛子大さじ2.5、コチュジャン大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、水あめ大さじ1、いりごま小さじ1を加えて、全体に均一に和えます。味が材料にしっかりと絡み、ピリ辛甘酸っぱい味が完成するまで和えます。
使うもの：ごま油 大さじ1.5
【補足】
塩で漬けないので、キュウリのシャキシャキとした食感をそのまま保てます。ごま油を先に入れて材料をコーティングすると、翌日食べても水気がほとんど出ずに良いです。酢と砂糖だけで漬けても、キュウリから十分に水分が出て、味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 278kcal | 5g | 39g | 13g | 21g | 841mg |
