ピリ辛さつま揚げの小さなキンパ
調理時間 30分40人前作者 うまいレシピ
ご飯は少なめで、ピリ辛のさつま揚げの具がたっぷり入って、つい手が伸びる中毒性の高い小さなキンパです。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料20人前
20人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小さなキンパ20個
- のり10枚
- さつま揚げ4枚
- さつま揚げの細切り 青唐辛子のみじん切り4個
- サラダ油大さじ2
- 濃口醤油適量
- まぐろエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）適量
- 粉唐辛子適量
- 水25ml
- こしょう少々
- ごま少々
作り方
工程 0
さつま揚げ8枚を細切りにします。青唐辛子8本もみじん切りにして一緒に用意します。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ4、濃口醤油大さじ2、まぐろエキス大さじ2、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ1を入れて煮汁を作ります。
工程 二
煮汁ができたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、細切りにしたさつま揚げ、みじん切りにした青唐辛子、粉唐辛子大さじ2を加えて手早く炒めます。
使うもの：さつま揚げ 4枚
工程 三
水50mlを注ぎ、蓋をして1分間置き、さつま揚げに味がしっかり染み込んでふっくらするようにします。
使うもの：さつま揚げ 4枚
00:00/ 01:00工程 四
最後にこしょうとごまを振って仕上げ、完成したピリ辛さつま揚げを具材にして小さなキンパを巻きます。
使うもの：小さなキンパ 20個さつま揚げ 4枚こしょう 少々ごま 少々
【補足】
さつま揚げは魚肉含有量の高いものを使うと食感が格段に良くなります。煮汁に水を加えて蓋をし、1分間置く工程が、さつま揚げに味をしっかり染み込ませる秘訣です。小さなキンパはご飯の量を少なくし、さつま揚げの具をたっぷり入れると濃い味わいを楽しめます。炒めたさつま揚げは密閉容器に入れておけば、必要な時に手軽にキンパを巻けて便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 129kcal | 5g | 21g | 5g | 3g | 310mg |
