家で楽しむ濃厚な旨味のつけ麺
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
濃い鰹節風味のソースにコシのある麺をつけて食べる日本式ラーメンです。豚バラ肉と野菜を炒めて風味を加えたソースが絶品です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- しいたけ40g
- にんにく3個
- 長ねぎ1本
- わけぎ30g
- 豚バラ肉200g
- のり2枚
- 半熟卵1個
- つけ麺ソース大さじ4
- 片栗粉大さじ1
- 水350ml
- つけ麺用麺1人分
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個を小さなさいの目切りにします。ソースの具として食べやすいよう、約1cmの大きさに均一に切って準備します。
工程 一
しいたけは石づきを取り、にんにくと一緒にフードプロセッサーに入れます。粒が残る程度に軽く刻むと、歯ごたえと風味を両方楽しめます。
使うもの：しいたけ 40gにんにく 3個
工程 二
長ねぎとわけぎは薄く小口切りにして薬味用に準備し、半熟卵は包丁できれいに半分に切っておきます。
使うもの：長ねぎ 1本わけぎ 30g半熟卵 1個
工程 三
豚バラ肉は2cm幅に切ります。薄すぎると食感が落ちるので、適度な厚みを保って切ります。
使うもの：豚バラ肉 200g
工程 四
熱したフライパンに豚バラ肉を先に入れ、中火でこんがり焼きます。肉の脂が出てきたら、刻んだしいたけ、にんにく、玉ねぎ、長ねぎをすべて加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めて香りを出します。
使うもの：しいたけ 40gにんにく 3個豚バラ肉 200g玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 五
水350mlに、つけ麺ソース大さじ4、片栗粉大さじ1を混ぜて作ったスープをフライパンに注ぎます。ソースがぐつぐつ沸騰し、片栗粉でとろみがつくまで混ぜながら煮ます。
使うもの：片栗粉 大さじ1
工程 六
沸騰したお湯に麺を入れ、商品推奨時間通りに茹でます。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で揉み洗いしてぬめりを取り除くと、もちもちした食感がよみがえります。
使うもの：水 350ml
工程 七
水気を切った麺を器に盛り、準備した卵、のり、ねぎの薬味をのせます。出来上がった熱いソースを別の器に入れ、麺をつけて食べれば完成です。
使うもの：のり 2枚
【補足】
片栗粉をソースに混ぜて加えると、麺にソースがよく絡み、濃厚な味わいを感じられます。豚バラ肉を先にこんがり焼いて油を出してから野菜を炒めると、風味がぐっと良くなります。麺は茹でた後、冷水でしっかり洗ってぬめりを取ると、もちもちした食感が保てます。お好みでラー油や酢をソースに加えてもおいしいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1693kcal | 63g | 127g | 107g | 20g | 4753mg |
